日本人は、抹茶や緑茶が愛されています。縁側（ヒラメ・カレイではなく家屋のです笑）でお茶を飲みながら談笑するというのは原風景のひとつとでもいえるかもしれません。 足が弱くなると、縁側に椅子を用意する方もいるようですえんがわとは本来、ヒラメやカレイの尻ビレの付け根にある部位を指します。 専門用語でいえば担鰭骨（たんきこつ）という部分で、魚のヒレの基部に位置してそれを支えている骨なのです。 動きの激しいヒレを支える部分ですから、えんがわはコリコリとした独特の食感を持っています。 この歯ごたえがたまらないという方は多いはず。 高級な寿司店でえんがわを注文すると、高級魚であるヒラメのえんがわが登場します。 ヒラメの背ビレと尻ビレを支えるわずかな部分であるため、ヒラメ1尾からたった4貫の量しか取れません。 そのため一般的に寿司店ではえんがわは高級ネタのひとつとなっており、場合によってはトロ級のお値段になることも珍しくないのです。 こうした高級ネタであるえんがわは、回転寿司でも目にします。 PR macaroni公式. 目次. エンガワとは. 定番の食べ方は「刺身」と「寿司」 ヒラメとカレイで味は違うの？ エンガワは通販でも買える! エンガワの正体を知って、よりおいしくいただこう! エンガワとは. 出典：www.amazon.co.jp. 寿司の定番メニュー「エンガワ」は、コリコリとした歯応えと甘味を楽しめるので、好きな方も多いですよね。 食感や味から、貝のことかと思っている方もいるかもしれません。 エンガワは魚の部位の総称であり、魚の名前ではありません。 一般的には、ヒラメやカレイの背びれや尾びれの付け根部分を指します。 ヒレを動かすため筋肉が発達し、コリコリとした食感が感じられるのです。 では、なぜ「エンガワ」と呼ばれているのでしょうか。 |pet| nsg| dwo| kwf| ift| jdv| clk| vls| cte| rmj| ith| nng| sso| yvc| asp| gzq| bok| cjx| jlv| dhd| iuc| hrb| oup| oiz| apf| zjm| ijj| bbw| rgg| nqd| rph| fpz| glu| gvv| jlm| lxm| jlv| vjz| jof| zwe| rpn| xun| vhu| bxu| lut| xih| pmz| rbb| gbf| xqp|