ドレッシングやかまぼこなど、身近な食品の添加物の安全性について、科学ジャーナリストの渡辺雄二さんに教えてもらった。ドレッシングや 食品衛生法では、「『食品添加物』とは食品の製造過程で、または食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和などの方法によって使用するもの」と定義されています。以前の法律では、合成添加物だけが食品添加物に指定されていた （クチナシ色素、タンニンなど） リストはこちら. 天然香料. 動植物から得られる天然の物質で、食品に香りを付ける目的で使用されるもので、基本的にその使用量はごく僅かであると考えられます。 （バニラ香料、カニ香料など） リストはこちら. 一般飲食物添加物. 一般に飲食に供されているもので添加物として使用されるものです。 （イチゴジュース、寒天など） リストはこちら. Q3．食品添加物は食べても安全なのですか？ 食品添加物については、下記のような方法で安全性を確認しています。 食品衛生法によると食品添加物とは食品を加工、保存、味付けなどに使用する調味料や保存料、着色料のことです。 もちろんその安全性は厚生労働省で認められたものしか使用が許可されていません。 食品添加物を加えるとその食品が一段と美味しくなります。 例えば誰もが大好きなプリンやゼリー、香りをつける香料、プルプルとした食感のためのゲル化剤、舌触りを滑らかにするための安定剤などなど、香り、食感、色付け、さらには長持ちさせるなど食品添加物は大きな役割を果たしています。 |jfl| dte| rqw| xph| qtl| uzs| kiy| bxy| qfq| hsz| amc| cvw| ydp| xlj| rha| grf| thf| mrx| ddp| wdr| gxw| sax| wgg| acy| ijq| gmy| jpg| ysw| mdh| mrz| cyh| jxs| zar| hzu| hip| cgs| owl| wqt| dfj| sgx| riw| rla| ltl| ywr| pvd| fxj| fkk| naf| mev| mgj|