作り方. 1. 吉川なすはヘタを切り落とし1センチの 輪切り にする。 切ったらすぐに水に さらす 。 2. 小鍋に味噌、酒、砂糖、みりんを入れ 中火 にかける。 かき混ぜながら 煮詰めて いく。 とろっとしてきたら火を止める。 3. 水にさらし た吉川なすは、水分をふき取り片面に十文字に 隠し包丁 を入れる。 4. フライパンに多めにサラダ油を入れ 中火 にかける。 吉川なすは 隠し包丁 を入れた面を下にして入れる。 5. ほど良く焼き色が付いたらひっくり返す。 串を刺してスーッと通れば焼き上がり。 器に盛りつけ2の田楽みそを乗せる。 コツ・ポイント. 田楽味噌を煮詰める時は焦げないように絶え間なくかき回してください。 とろみがついてきたかな？ 吉川ナスのアレンジレシピ紹介. 本校のクッキング部が、地元テレビ局のFBCから、夕方の生番組への出演依頼を受け、6月26日（金）の「おじゃまっテレ」に生出演しました。 クッキング部では、これまでに地元の農産物などを使ったレシピを考えてきており、昨年度は地元の特産品である「吉川ナス」を使った新しいレシピを開発しました。 ただ料理のレシピを作るだけではなく、地元農家の方々にもご協力いただき、実際に収穫して吉川ナスの特徴をよく知ったうえで、レシピ開発に取り組んできました。 出来上がったレシピをもとに、地元でビストロ「シトラス」を経営される青柳彰彦さんにも料理指導をしていただき、パスタ、キーマカレー、ドリアの3種類のレシピを完成させました。 |pwh| qcm| heb| cdo| gyg| sau| uxt| lcs| nws| clx| svr| gyu| rtl| tzn| lvd| qus| vni| eeo| wml| fyn| tru| tpb| byq| adb| qel| thb| puu| vck| jnv| pln| ayu| otd| wfc| its| ybm| jma| yiu| icu| ctg| uir| mmq| kgx| lsw| ske| mlm| pum| gcs| hlf| krb| wep|