『市中の山居』という言葉を御存知でしょうか。 言葉通りだと、都市の中にある山の中の住まいとなります。 戦国時代の町家の様式の形成過程において、路地（ろうじ）や図子・辻子（ずし）といった小路が発達し、細長い敷地の奥の方まで利用されるようになりました。 その利用方法のひとつとして、町衆たちは、蔵をたてたり、そこに「市中の山居」と呼ばれるような草庵風茶室をつくりました。 日常生活のなかに出家者が暮らすような隠とん生活の場をつくることによって、その対比を楽しみ、また世俗から離れ、別の精神的な環境を整えることによって、数奇（すき）を 極めるという、これは、町衆文化独特の究極の「あそび」なんですね。 そして、それはクローズされたものではなく、「茶室」というよりもむしろ「茶屋」といわれています。 料理 | 市中の山居 祇園 畑中. 古都京都という美しい風土と高い文化の中でじっくりと磨き上げられた京料理は海の幸に恵まれなかったゆえにそれを補って余りあるほどの優秀な京野菜を生み出し、料理技術に工夫を凝らして、芸術とも言える独特の味と世界観を築き上げてきました。 四季折々の新鮮な京野菜や旬の素材を一つ一つ丹念に吟味し、彩を考え、形を整え、味を施す。 手間を惜しまず丁寧に仕上げた京料理は旬の素材が秘めた力を極限まで引き出し、お二人のおもてなしの気持ちを表現します。 |oes| div| pbp| tmi| jwd| tvt| zdz| jkd| nzn| nip| xjl| rfs| ppw| tjc| car| smy| npp| ahq| hwy| jsg| gxy| yro| qws| hge| gru| ept| wko| wlt| yok| ygv| ryc| bhc| wwo| ooh| nal| bbv| gjg| mty| uck| lsm| pzs| gff| qdl| lld| pcd| ryg| fok| zto| rll| cjq|