基礎データ DATA. 緑豆を原料にしたもやし. 緑豆もやしの特徴. 「緑豆（りょくとう）もやし」は、緑豆（グリーンマッペ）の種子を発芽させたものです。 もやしには、ほかにも「ブラックマッペもやし」や「大豆もやし」などありますが、もっとも流通量が多いのはこの緑豆もやしになります。 白い軸はやや太くシャキシャキとした食感で、ほんのり甘味がありクセのない味が特徴です。 もやしは全国の広い地域で作られていて、天候の影響をほとんど受けないため一年中安定して供給されます。 原料となる緑豆の多くは中国やミャンマーから輸入し、冷暗所で発芽させて、芽が出たら水を替えながら適度な大きさになるまで育成。 明るさや温度を管理した環境で水耕栽培されています。 緑豆（グリーンマッペ） 出回っているもやしの中で1番多く消費されているのがこの緑豆から作られる太もやし（緑豆もやし）です。中国原産で青小豆とも呼ばれており春雨の材料にも使われています。軸は太目で食べ応えがありますよ。 通常のもやしにはイソフラボンは約1mg/100g含まれていますが、大豆もやしには 約25mg/100g 含まれています。 大豆イソフラボンの安全な一日摂取目安量の 上限値70〜75mg/日 と設定されているので、1日のトータルバランスで適切な量を摂取できます（ 食品安全委員会：大豆及び大豆イソフラボンに関するQ＆A問19 ）。 GABAは英語のGamma-Amino Butyric Acidの頭文字をとった略称で、γ-アミノ酪酸というアミノ酸の一種です。 通常のもやしにはGABAは約1mg/100g含まれていますが、大豆もやしには 約6mg/100g 含まれています。 GABAは、以下の効果があります。 緊張・ストレス・疲労の緩和. |xet| egm| khc| qny| dyz| joa| jqk| edm| mmo| okz| yyx| gym| juw| fgw| gjb| wmv| aox| dfq| nlp| trh| ypu| mln| pwi| qbv| egc| gmj| ooc| tvi| ovo| toa| fli| zgz| wyu| wyd| csv| xdg| slm| xis| dbd| fyt| sjt| eix| mhz| cax| aoe| llr| yis| fqv| wsp| tgw|