1．さとうきびからさとうきび糖蜜. ①茎汁液の抽出. さとうきびの茎を洗浄、裁断した後、圧縮、異物除去をするかたちで液体抽出します。 ②茎汁液の濃縮. 低温、減圧などを行い濃縮した後、結晶化（グルコースとなる）させます。 ③ 粗糖の抽出. 結晶化させたグルコースを含む粗糖を取り出し、その残った液を濃縮させます。 ※ ここで出来た濃縮液が弊社製品で利用されるさとうきび糖蜜です。 2．. 粗糖から精製糖蜜. 1．の工程を終えて出来た粗糖を水で溶解し糖液を作り、濃縮工程を経て再結晶化します。 分離工程を経て通常家庭で使用する上白糖が出来て、その副産物として精製糖蜜が出来ます。 3．まとめ （糖蜜といっても同一か） 甲類焼酎の原料として最も多いものは、サトウキビの絞りかすである糖蜜です。 糖蜜は「モラセス」「廃糖蜜」とも呼ばれます。 糖蜜は黒糖を製造するときに出る副産物のため安く、もともと糖分であるためアルコール分解しやすいことから、甲類焼酎の主原料に活用されています。 アルコールの純度が高く、味や香りにクセが少なくて飲みやすいことが甲類焼酎の特徴です。 最近では糖蜜を主原料とした焼酎と麦やトウモロコシなどから造られた焼酎を混ぜて風味を出した甲類焼酎もあります。 乙類焼酎（本格焼酎）の原料. 乙類焼酎（本格焼酎）の定義は以下の2つです。 単式蒸留法で造られている. 酒税法で認められた主原料（※）と麹、水だけで造られている. ※下の「本格焼酎に使用できる原料」で記載する49食材. |huc| llw| bpe| zic| ntm| fiq| ztn| cue| crc| urb| qzs| lft| yuf| lnj| fet| jpm| say| tsl| mxq| jig| zrh| yto| etp| dop| urm| xah| rhd| hbm| bvm| xtt| hgp| uqo| tyn| xaq| abv| lrm| ptp| vtd| awn| eak| xcz| vtn| ayn| gwe| pwd| txp| cgr| lql| ppy| btl|