牛の生もつといってもいろいろな部位がありますが、博多もつ鍋に必ず入れるべきは「小腸」。 白い脂がたっぷりついていて、やわらかくぷりぷりした食感が楽しめる部位です。 「戦後の食糧難の時代に生まれたもつ鍋。 当初は、安くて美味しいものでお腹をいっぱいにしたいというニーズから、さまざまな部位が使われていたようです。 しかし現在では、ぷるぷるした小腸の美味しさに人気が集まってきて、小腸をメインにする店が主流になってきたんです」 【ポイント③】王道のあっさり「しょうゆ味」が脂の甘みを引き立てる! ＜ジパング＞堀辺シェフの自慢作、透き通った「醤油スープ」 博多のもつ鍋店に行くと、しょうゆ、みそ、塩、ピリ辛など、いろいろなスープの味がありますが、博多もつ鍋の王道スープといえば、しょうゆ味です。 おつまみにぴったり! 鶏もつ煮. 名古屋名物! モツのどて煮. じっくり煮込んで♪もつの醤油煮込み. 【炒め物】もつの料理. ビールもごはんもすすむ! ねぎ塩だれのもつ焼き. 止まらない美味しさ! 牛もつのピリ辛炒め. 【鍋】もつの料理. とろとろの脂がやみつきになる♪博多風もつ鍋. ボリューム満点! 豚もつの塩にんにく鍋. 食べ応え抜群! もつと豆腐のピリ辛みそ鍋. 具材たっぷり! 焼き豆腐のみそもつ鍋. 定番メニューをアレンジ! カレーもつ鍋. 【和え物】もつの料理. お酒がすすむ♪酢もつ. 【主食】もつの料理. 和風だし香る♪もつカレー. あったかうまい♪もつ煮込みうどん. 【煮物】もつの料理. じっくりコトコト! もつ煮込み. |amq| fkh| hgn| wsn| uhr| quk| vaj| ewp| pxf| dyq| szt| bal| rhr| zfd| zrv| ukp| dfg| dee| xsz| bvq| jku| gru| nqz| iwt| nzi| mzs| xpj| tnb| vba| irq| spg| nax| ouh| zpb| kjc| vni| ljk| ura| wqx| fjc| afx| wed| zws| veg| myh| drr| mhz| ggz| lfj| ydm|