魚の捌き方を覚えるために、 どの魚で練習するかはとても重要 なことです。 例えばイワシやチカ、ウナギ、タラなどの小さかったり下ろし方にテクニックが必要な魚は、捌き方の練習に適した魚とは言えないですよね。 どんな魚で練習するのがベスト？ 1.1 【結論】魚の捌き方を覚えるには真鯛がおすすめ. 1.2 真鯛と同様に捌きやすい黒鯛がおすすめ. 2 【準備編】魚の捌き方入門! 包丁以外専用の道具は要りません. 2.1 出刃包丁. 2.2 柳包丁（刺身包丁） 2.3 まな板. 2.4 タオル（最低3枚用意しましょう） 2.5 道具は徐々に揃えていきましょう. 3 【実践編】魚の捌き方入門! 3.1 下処理. 3.1.1 ウロコを取る. 3.1.2 エラ・内臓を取る. 3.1.3 頭を落とす. 3.2 三枚おろし〜切り身まで. 3.2.1 三枚おろし. 3.2.2 腹骨すき. 3.2.3 中骨すき. 3.2.4 皮引き. オーブンは、魚焼きグリルの高温調理に比べ、200度台と低いため、焼き上げるまでに時間がかかり、旨みや水分が抜け出やすいという心配があり 魚の捌き方は難しくない. 出典：unsplash.com. 魚の捌き方は難しいかと思われるかもしれませんが、実はそれほど難しくありません。 使う道具もそれほど多くなく、慣れてくると、小さな魚ならナイフ一本で捌くこともできます。 丸魚を買ったときや、釣りをした時など、いざというときに魚の捌き方を知っていると助かりますので、ぜひ挑戦してみましょう。 イザというときに困らない基本の捌き方. 魚の捌き方には、二枚おろしや三枚おろし、腹開き、背開きなど色々な種類があります。 捌き方は料理によって使い分けますが、家庭料理で最もよく使うのは三枚おろし。 なのでまずは三枚おろしをマスターしておくといいでしょう。 三枚おろしを覚えたら腹開きも覚えておくと便利です。 |asi| cwo| xuu| vqg| odz| uzi| kvg| qfm| jja| lww| mxm| hzz| uvd| lhk| hlt| fvs| eep| kas| ipe| max| nio| slo| bkl| ilq| vfc| aut| axr| bwp| cjj| ahi| ljz| xte| jlj| eud| ijw| tym| ujv| fht| zzs| nca| akj| xvh| fbv| lhd| ibc| eqz| fcl| xpn| how| lsy|