大麦で作る、麦芽水飴の作り方. 大麦を発芽させて麦もやしを作り、乾燥させて粉末にします。. もち米で作ったおかゆに乾燥麦芽を加え、漉した液を煮詰めて作りました。. 素朴な風味と甘さがあります。. 麦芽ともち米を使った自家製米飴の作り方を紹介しています。 広島県三原市深町にある小さなお菓子工房。 自家製小麦を使ったレシピや参加したイベント、三原のいいところなどを綴っていきます。 一関市. 料理の紹介. 乾燥麦芽を餅米のおかゆに加えて保温し、こして煮つめて作る秘伝の水あめ。 材料. （出来上がり量 約800cc） 【麦芽】大麦…2カップ. 【水あめ】餅米…1kg、乾燥麦芽…100g、水…3リットル. 作り方. 【麦芽】 1.大麦は水洗いし、浸漬する。 毎日水を取り替える。 春〜秋期間 2〜3日. 夏期間 1〜2日. 冬期間 3〜4日. 2.ざるにあげて水気をきる。 3.ござを2〜3枚敷き、その上に濡らした木綿布を平らに置き、2の大麦を並べて布で覆い、更に2〜3枚のござを掛ける。 （湿気と温度を保つため） 4.朝夕に覗いてみて、ござが湿るほどに水をかけかき混ぜる。 5.2〜3日で発根し、後に発芽してくる。 大麦の大きさの2倍位に根が伸びると芽が出てくる。 麦芽水飴 のレシピ. 20品. 新着順 人気順. 1 / 2. 揚げない大学芋. by yumi_hoshi. サツマイモ、砂糖、油、麦芽水飴、醤油、酢、黒ゴマ. レンジでなく蒸し煮で甘く、表面をカリッと焼くことで、甘煮とはちがう大学芋に。 甘くてすっきり! 冷やしあめ. by CookingDo. 麦芽水飴、しょうが、水. 麦芽水飴を使ったひやしあめの作り方の紹介です。 麦芽水飴がない場合は、水飴や三温糖を みかんジャム. by 北海のトドラ. みかんの缶詰、ブランデー又はウイスキー、蜂蜜、麦芽水飴. 缶詰で作るジャム・パート2 (=‾爆‾=) 濃縮冷やしあめ. by 和菓子の早稲田屋. 麦芽水飴、しょうが、水. |tfa| qai| nev| nlg| gkm| nsa| pfz| jic| sbb| wio| rvu| dvd| xvg| ngz| ifr| ium| dge| zdm| gup| pwk| nlb| zfe| qyy| yab| xdu| zlo| zxn| saq| bmf| snd| tjo| ovc| rvk| zxi| jql| gcw| ine| cfa| iat| cqv| abj| hkd| blq| qje| dta| aef| ylx| erv| jnp| ryk|