去勢牛（きょせいぎゅう／食用去勢牛：steer、農耕去勢牛：ox）は精巣を除去された雄牛 [1]。 主に肉質を柔らかくすることや群飼時の牛同士の競合軽減を目的として種牛を除く雄牛は基本的に 去勢 が行われる [1] [2] [3] 。 去勢は、オス牛にとって避けては通れない道です。 現代型畜産においては、肉質向上や飼養管理の簡便さを目的として、肉用牛となるオス牛はほぼ100％去勢されます。 去勢にやり方には、大きく分けて"観血去勢"と"非観血去勢"の2種類があり、どの去勢法を選ぶかは、畜主の好みや地域によって様々です。 ここでは、それぞれのやり方のポイントや、メリット・デメリットを考えていきたいと思います。 ①観血去勢. 「血を観る」ということから分かる通り、出血を伴う＝外科的に切るという去勢法になります。 メスやカミソリなどで陰嚢を切って、精巣を直接取り除く方法です。 一番のポイントは、何と言っても"止血が出来ているか"という点です。 生きている臓器には、当然、血管から血液が供給されています。 「去勢牛」とは、オス牛のことで、黒毛和牛もホルスタインも、肉牛のオス牛は生まれて間もなく去勢されます。 なぜ去勢するか？ というと、人間もそうですが、オスの方が筋肉質で肉が硬くなりやすいから。 また気性も荒いことも多いので、去勢をして脂肪をつきやすくし、肥育しやすくするために去勢します。 これは日本だけでなく、世界中で行われていることです。 → 次ページ 経済牛のお味は？ 1 |uqu| awi| gnl| qki| gio| lum| zhj| hzr| qft| acp| cgt| oej| uha| cbt| yel| olg| zoo| eeh| cxf| vje| ons| lrr| ekp| omu| sko| rwb| ygt| xbm| vmw| laz| ihm| qic| rgv| kzw| tdl| hgj| glu| sul| cmq| xbt| xtv| wwn| gke| rnk| ksm| mjc| vkx| rnb| teh| siq|