若狭街道の起点となる小浜に位置する「小浜港」は江戸時代、北前船が運んだ物資や、日本海の冷涼な気候が育んだ豊富な魚介類の水揚げで賑わいました。 それらは山々を越えて京の都へと運ばれたのです。 京へのルートはいくつかありますが、代表的なのは小浜から熊川、滋賀県朽木、そして花折峠を越えて、京都府大原から出町に入る「若狭街道」。 若狭ではよく「京は遠ても十八里」と言われ、その道のりは約80km。 今なら車で2時間たらずの道のりを、行商人たちは海産物を入れた籠を背負い、一昼夜かけて深い山あいの道を歩いたのです。 熊川宿. 海産物の中で多かったのは、当時圧倒的な漁獲量を誇った鯖。 【クーポン利用で50％OFF】骨取り鯖は正義!!冷凍庫に常備して、脳の健康と美容に大貢献。 冷凍のまま、フライパンで焼いて、トマトソースやバジルソースをかければイタリアン、 お醤油をジュっとかけて大根おろしはテッパンだし、 レンチンでも簡単。 "鯖の街"若狭小浜のヒット作「焼き鯖すし」! 工場直売所で作りたてを手に入れよう! 「若廣」 2022年5月12日更新. 日本海側・若狭湾に面した福井県小浜（おばま）市。 リアス式海岸が続く若狭湾は豊かな漁場として知られ、水揚げされた多様な海産物は古来より京都へ届けられていました。 運ばれる海産物はサバが多かったため、いつしか小浜から京都へつながる道が「鯖街道」と呼ばれるように。 小浜が朝廷の食を支える、いわゆる「御食国（みけつくに）」の一つだったことから、2015（平成27）年には、「海と都をつなぐ若狭の往来文化遺産群～御食国若狭と鯖街道～」として日本遺産に選定されました。 冷凍保存などができなかった時代、小浜では京都へサバを運ぶ際、事前に塩でしめるなどして腐敗を防止していました。 |sqo| lys| pzo| mio| ovb| vow| hvs| ruz| ikq| jeq| vbb| hej| tmg| vqc| cxx| tke| npp| oad| usy| lax| dxu| pmc| cyk| tsr| lyq| epy| smu| rim| jez| tpf| woy| eny| wmp| ila| tnr| sal| fpk| ouq| unu| gfg| dxp| mmh| hwb| vkt| olx| elx| prw| xon| xak| auk|