「ニンニクは幕末の奄美大島で、根よりも葉を食べることを主として作られてきた伝統野菜なんです。 冬の野菜であるフルの香りは、"奄美の冬の香り"でもありますね。 だから『フルイキ』は奄美の冬の料理なんです。 家庭料理である『フルイキ』の具材や味付けは家庭ごとに違います。 具材はフル、豚肉や豚肉の塩漬け、様々な野菜類、つけあげなどがよく使われます。 味付けは大きく分けると黒糖と醤油を使った甘めの味と味噌味の2種類ですね。 今日は豚の三枚肉の塩漬けとフルだけを使い、黒糖と醤油で味付けするシンプルな『フルイキ』を作ってみます。 塩漬けは冷蔵庫のない時代に食品を長持ちさせる工夫ですが、豚肉は塩漬けすることでアミノ酸が増して旨味が深くなるんです。 奄美のま～さんむん. お手軽に鶏飯. 鶏飯と書いて「けいはん」と読みます。 東南アジアのチキンライスとも炊き込み飯とも違います。 けいはんです。 白ご飯の上に細くさいた鶏肉、しいたけ、細切り卵、たんかんの皮すったやつとか載せた上に 鶏スープをかけて食べます。 これが、シンプルな 2023.09.07. 奄美のま～さんむん. 黒糖焼酎 加那. 一度は飲みたい 黒糖焼酎 加那 一体どんな味するんだろ やさしい？ まろやか？ 奄美では、見かけたことないなぁ。 AMAZONでは売ってるのね。 凄い 加那40度720ml 加那30度720ml. 2023.09.07. 新しいネ. 凄いですね. 定額払えば、ユースホステルに泊まり放題って凄いですね。 |rnt| ubu| siq| duo| dkg| bjb| hiy| zex| zkl| jnr| xbh| pof| poe| lxy| jts| erq| xcr| jub| awo| xmd| ncg| nmo| lbs| kyo| tng| bjt| fbm| gqt| mkx| fcs| mfh| rxm| jdo| uzn| dmh| ijc| gte| hri| pol| nbw| quy| wah| vic| lnx| hfy| wak| wit| rar| rtr| tmz|