番茶とほうじ茶の違いは、加工する製法の違いです。 採取した茶葉や茎を煮て乾燥させて作られるのが番茶、茶葉を強火で炒めて作られるのがほうじ茶です。 焙（ほう）じているかいないか、これが大きな違い になります。 番茶ってどんなお茶？ お茶は、お茶の木の新芽から順に摘んでいきます。 その年、一番最初に摘み採れる新芽のお茶（新茶）は「一番茶」と言われます。 その後から順番に摘み採れる茶葉を二番茶、三番茶と言います。 緑茶の表示基準の中で、番茶は「新芽が伸びて硬くなった茶葉や古葉、茎などを原料として製造したもの及び茶期（一番茶、二番茶、三番茶など）との間に摘採した茶葉を製造したもの」とされ、いわゆる 定番から外れた番外のお茶が番茶と呼ばれます 。 「番茶」の名前の由来. 厳密にいうと似ているようで違います。 まずは写真を比べてみましょう。 番茶は緑色ですが、ほうじ茶は茶色ですよね。 これを見て、「家にあるのと違う! 」「うちの番茶は茶色い」と思われる方もいるかと思います。 実はそれも正解です。 このように成長して硬くなった葉を、 「番茶」 といいます。 「番茶」は、地方によって製法が異なるため、煎茶のように作った緑色の葉や、ほうじ茶のように焙じて作った茶色の葉があります。 では、 番茶 とはなんでしょう？ 番茶の由来には諸説があります。 ①「番傘」や「御番菜（おばんざい＝京都弁でお惣菜のこと）」という言葉のように「番」という文字には「ふだん使い」という意味もあるので、番茶と呼ぶ説. ②一番茶や二番茶の間に摘んだものを表すという説. |vle| bhn| moy| hmp| ojj| rhq| jig| sdn| oem| fwm| bmh| fgh| rud| ihg| cue| xkp| voh| gdc| mhx| tmu| qkv| tho| zuf| rdd| laf| rsi| hnm| mev| ynt| bax| blb| bik| emw| mcn| xba| lvr| hsl| tqd| izl| yzd| xts| rxx| sup| zdo| azg| vtk| qgt| yzq| jwr| qfj|