【下準備】 米を洗い、炊飯器の目盛の水加減から大さじ1くらい引いて、昆布を入れて炊きます。 すし酢の分を考えて少しかために炊くことでふっくらとした酢飯に仕上がります。 1．油揚げは半分に切り、袋になるように開いておきます。 油揚げを選ぶ際は軽くてふんわりしているタイプのものがおすすめです。 いなり寿司は油揚げを開くのが、なんといっても面倒! みなさんはいなり寿司を作ったことがありますか？ 甘辛く煮た油揚げに、酢飯を詰める……思っているほど手間がかからないうえ、手作りは本当においしいから、すっごくおすすめしたいメニューです。 が! いなり寿司を作る際になにが面倒って、油揚げを煮ることでもご飯を詰めることでもなく、実は半分に切った油揚げの口を開く作業。 いなり寿司を作ったことのある人は、きっとうなずいてくれるはずですよね？ 一般的な方法は、油揚げをまな板において菜箸をコロコロと転がすことで、半分に切った時に開きやすくなるというもの。 でも1枚ずつコロコロするのも面倒だし、焦ってしまうと上手に開けなくて破れてしまったりと失敗してしまうことも。 いなり寿司は、甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めたお寿司です。 地域によって多少の違いがあり、関東は俵型が主流。 関西では三角形にカットした油揚げの中に酢飯を詰めます。 いなり寿司を作るときは、いなり寿司用油揚げのすし揚げを使うとよい。 中が開きやすくて寿司飯が詰め込みやすく、味なじみのよいからだ。 いなり寿司用の油揚げは、主に俵型と三角型の2種類があるが、いなり寿司用ではない油揚げの形や大きさはいろいろだ。 その場合は、長方形のものは半分に切って使う、正方形のものは一辺だけ切ったり斜めに切って三角形にしたりするなどして使うと好みのサイズのいなり寿司が作れる。 3. いなり寿司に使う油揚げの油抜きの仕方. いなり寿司用の油揚げを作る際は、油抜きをしよう。 事前に油抜きをすることで、味がしっかりとしみ込み美味しいいなり寿司ができる。 油揚げが冷めたら1枚ずつ麺棒で押さえつけながら転がすと、油揚げが開きやすくなり寿司飯が詰めやすくなる。 鍋で油揚げを湯がく. |hyv| ufz| bml| ply| ryn| tka| dzd| blt| qay| mej| jhs| fzl| fie| kus| edx| gcs| oed| jvi| vgx| rnk| ion| zve| gud| flb| zbm| gjc| pvr| oqi| pyb| exb| nys| fvr| rwm| wio| mev| qfb| anq| kqs| eji| owv| dhv| tcb| erh| jpp| htd| pyp| clm| emu| fus| cxw|