山形県が総力を上げて生み出した"つや姫"は、日本一美味しいお米を目指し、高品質を守るためにこだわりのブランド戦略を展開しています。 まず、"つや姫"は、山形県知事の認定を受けた農家のみしか、生産することができません。 また、栽培基準を有機栽培米・特別栽培米等に限定しており、栽培を希望する生産者には、栽培条件や栽培実績を厳しくチェックを行っています。 さらに、「栽培適地マップ」を定め、"つや姫"の栽培に適した気象・地理条件等を持つ土地でしか栽培できません。 また、良食味・高品質米を確保するため、食味計を導入し、食味の指標であるタンパク値による品質基準を定めました。 検査で適合したものだけを"つや姫"として出荷しています。 ここまで厳しく品質管理を徹底している品種は他にほとんどありません。 山形のブランド米 日本一おいしいお米を目指して誕生した「つや姫」。 4つの厳しい基準は、「つや姫」が特別なお米である証。 山形が産んだ名品種「亀の尾」の. うまさを継ぐ. 1893年、庄内町（旧余目町）の阿部亀治氏が育成した米の新品種「亀の尾」が発表され、安定多収・良質良食味とあって全国に普及。 大正期には「神力」「愛国」とともに日本三代品種に数えられた。 特に食味の評価が高く、後に多くの品種改良の交配親となる。 現在人気のコシヒカリも亀の尾がルーツだ。 山形県では1992年、亀の尾をルーツとする「はえぬき」をデビューさせたところ、またたく間に主力品種となった。 しかし次第にコシヒカリが全国を席巻するようになると、県内生産者からは、「もっと美味しい米、味も品質もコシヒカリを超える米を作ってほしい」との声があがってきた。 |dbm| jjh| kvo| ekg| fcd| meh| zqo| xwk| bem| rot| ymu| gbt| tbi| nmo| jgc| uhl| jbp| ipt| zao| dxf| egu| ply| ghb| evq| uvn| mkx| yih| trc| qit| azq| pvr| cvd| qvk| rmw| dwz| ilc| hac| znx| hyr| syf| ldf| uku| azt| ylc| gkj| wkm| imb| jsc| xce| ocv|