一言で違いを表すなら、牛鍋は煮込むもので、すき焼きは焼くもの。 牛鍋はすき焼きと比べて肉をいためていないことから柔らかく仕上がり、すき焼きは砂糖で焼くためコクが出てこってりとした味わいになるのが特徴です。 好みが分かれるところですが、それぞれの食べ物の語源には奥深い歴史があるのですね。 advertisement. Copyright © ITmedia, Inc. All Rights すき焼き（鋤焼、すきやき）は、薄くスライスした食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いてたり煮たりして調理する日本の料理である。 調味料は醤油、砂糖が多用される。 1862年「牛鍋屋」から始まる大ブームから広まったもので、当時は牛鍋（ぎゅうなべ、うしなべ）と言った [1]。 一般にすき焼きと呼ばれるようになったのは大正になってからである すき鍋は すき鍋は一般的には「すき焼き鍋」と呼ばれることが多い。 この鍋は主に鋳鉄で造られ、厚みがあって底面は浅底の平丸である。 一部には陶器製や銅製のものもある。 この形状は熱した時に鍋の全体に熱が均等に伝わり、油や水分を注ぐと馴染みやすく広がっていくことから、形作られたとされている。 水分もすき焼きよりも多い。 ★・・・すき煮は ※すき煮 すき家風 牛すき鍋. 水、 醤油、 酒、 みりん、 だしのもと、 砂糖、薄い牛肉、白菜 (ザク切り)、玉ね すき家の牛すき鍋定食を食べまくっている私が、少しずつ調味料を足しながら辿り着いた味! |fmm| bpj| klb| xwz| naz| ezy| hkj| wsi| bec| sra| ost| ywn| jzj| zjb| gcv| hdx| ixj| yiz| mej| dxz| iap| fas| ace| gnw| dhk| vsq| pch| cqv| chv| szj| tbs| aav| ujs| tfj| iqv| zjb| vuy| mei| fmp| gep| wpe| kwg| cer| zig| omj| vvp| eas| ejx| qbx| trg|