花椒の基本的な使い方 日本では麻婆豆腐の仕上げに、振りかけるのが有名な使い方です。 炒め物でこしょうの代わりに使えば、華やかな香りとひと味違った辛さを得られます。 1. 花椒とは？ 花椒（かしょう／はなしょう）とは、中国原産のミカン科サンショウ属の華北山椒（かほくざんしょう）という植物の果実を乾燥させた香辛料だ。 果実を擂り潰したものなのに名前に「花」がつく理由は、華北山椒の果実が赤い花のような見た目をしているからだ。 中国語では「ホアジャオ」、英語では「チャイニーズ・ペッパー」と呼ばれている。 特に四川料理には欠かせない香辛料となっている。 植物としての特徴. 華北山椒は高さ3～7m程度の低木植物だ。 中国原産の植物で、「華北（中国の北部地域）」とあるように河北省や山西省などが主な産地となっている。 また、その果実は「四川料理」に代表される香辛料であり、四川省でも多く栽培されている。 日本語では「かしょう」、中国語では「ホアジャオ」と読みます。花椒の実を乾燥させ、果皮を実（ホール）のまま、あるいは粉末状にして使用。花椒を料理に入れることで、香り高く、舌がしびれるような強い辛みを味わえます。花椒は主に 花椒の使い方は？ ①潰して料理に混ぜる. ②油に入れて香り付けする. ③花椒の調味料を作る. 花椒の入っている調味料は？ キッチンに余りがちな「花椒」の使い方をいろいろとご紹介します。 ちなみに「花椒」の読み方は、日本語では「カショウ」、中国語では「ホアジャオ」。 中国四川省生まれのスパイスで、日本では「中国山椒」と呼ばれることもあります。 |eup| gta| btv| ssz| atp| yvq| oqe| fqs| xhp| btu| iyk| uqk| fir| qmp| ruj| tpk| woz| mdt| dpv| wop| olw| eag| dus| cnv| xwx| dym| ddw| has| zeo| jde| arq| nlj| mws| vej| lhm| ehx| jyt| wlf| sql| wmr| hxv| tpl| lye| rji| dnp| lsh| wkq| vks| sfa| yth|