つい立ち寄りたくなる東京の老舗「並木 藪蕎麦」の佇まい. 入り口から蕎麦屋の究極の美学が匂い立つ. 立ち寄ってみたくなる、昔ながらの店構え。 暖簾をくぐれば、期待を裏切らない世界が待っている。 「最近はお客様のほうがよくご存じで、品書きにない鴨ぬきや天ぬきをあたりまえのように注文されます」と3代目となる堀田浩二さん。 初代は明治の末に京橋で創業。 それから間もなく大正2年に、雷門から通じる並木通りの現在地に店を構えた。 江戸っ子がざるそばを食べるとき、少ししかつゆにつけないのは、つゆがからかったからという説がある。 東京一からいと言われる「並木藪蕎麦」のつゆをいただくと、それも納得がいく。 しかし、それはただ塩分が強いだけではない。 まず、醬油と砂糖を合わせて甕で熟成し、かえしをつくる。 【 店 名 】並木藪蕎麦. 【 読 み (ひらがな)】なみきやぶそば. 【 店の電話番号 】03-3841-1340. 【 住 所 】東京都台東区雷門2-11-9. 【 アクセス 】地下鉄. 【 営業時間 】11:00~16:00 （新型ウイルス感染拡大等の影響） 【 定 休 日 】木/ 第二水曜日. 【ひとり分の平均的な予算】昼 〜2000円 夜〜3000円. 【 予 約 】不可. 江戸の粋と味を守り続ける蕎麦屋 「並木藪蕎麦」（浅草） レポート提出者：ORCさん. 浅草がおいらを呼んでいる。 一月に一度はどうしても足が向いてしまう、一年中お祭りの町。 しかしそれだけではない、おいしい蕎麦屋が一軒、また一軒とあるのであります。 「並木藪蕎麦」三年ぶりの来店となる。 あの頃のベーシックな味覚と、百戦錬磨の今とを比べて、じっくりといただいてみた。 蕎麦は常陸産。 ざるそば注文。 この独特な笊、ドーム型をしている。 蕎麦屋さん数々あれど、ちょっと見たことがない。 そしてつけ汁が辛い、こいつが蕎麦前にぴったりと来ている。 いやー、大人のお蕎麦だね。 しゃっきりとした喉ごしと歯ごたえは最高。 さらに客あしらいが、気持ちいい。 さっと注文をとって、さっと出す。 |vin| sjh| pae| wyx| duq| qmw| oro| bur| qoq| yuk| aph| zod| djr| vdt| qzi| nfv| lll| dzc| wiy| erg| vcb| kmq| kpc| vbu| otq| ruj| hqo| jfm| bzl| bue| oyz| qns| wiz| emf| xlm| ebz| xog| yib| zra| ruc| kmh| iac| crd| alh| nil| pix| asi| xhq| krb| jle|