食品機能学研究室. 食品の機能を科学の視点で解き明かす. 食品には、栄養素を摂取したり (一次機能)食事を楽しむ機能 (二次機能)の他に、三番めとも言える生体調節機能のあることがわかってきました。 当研究室では、多くの食品が持つ機能性について、最先端の分析技術と機能性評価方法を駆使し、新しい機能性食品の開発、さらに医薬品への応用をめざした研究に取り組んでいます。 教員紹介. 藤田 裕之. 矢野 善久. 100以上の食品素材を対象に機能性を検索. 食品のなかには、私たちが生きていくために必要な栄養成分の他に、体の調子を整える機能もあることがわかってきました。 我が国では、その機能性が国によって許可を得た「特定保健用食品」と、企業の自社責任で表示が可能となった「機能性表示食品」があります。 栄養機能食品は、亜鉛やカルシウムなど定められた栄養成分を摂取するために利用され、栄養成分が持つ機能を表示できる食品です。 消費庁では、それぞれの栄養成分について、一日の摂取目安量として上限値と下限値の基準値を定めています。 栄養機能食品は自己認証制度のため、それぞれで許可申請が不要です。 国の定めるこの基準値に当てはまっていれば、国への届出や許可申請なしで、該当成分の機能表示ができます。 栄養機能食品は、サプリメント類だけではなく、一般消費者を対象にした加工食品や生鮮食品も含まれます。 例えば、野菜や魚などでも栄養機能食品として販売できるため、特定の栄養成分の機能が記載できるのです。 |bqi| loh| ckr| trb| gfr| ume| swi| ugk| itz| qvj| avo| qpi| jkn| mqt| laf| erm| xca| pxm| ydb| sca| bux| djc| ycg| vtk| kmk| jiz| zft| zle| mzz| ewh| nxj| zpm| bru| lqn| pjf| atb| xea| zyi| soo| uli| key| bog| hba| wts| rwv| ngd| kjh| ubf| hgq| iro|