昆布巻き. きょうの料理レシピ. 昆布巻き. ごちそうたっぷりのおせちの中で、しみじみおいしいシンプルな煮物です。 写真: 佐伯 義勝. 講師. 清水 信子. 清水 信子 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 179 ) つくったコメントを見る ( 1 ) エネルギー ／440 kcal. ＊全量. 調理時間 ／60分. 材料. (つくりやすい分量) ・昆布 （乾） 80g. ＊日高昆布など. ・かんぴょう （乾） 20g. 【A】 ・酒大さじ5. ・酢小さじ1. ・しょうゆ大さじ3～4. ・砂糖大さじ6. ・みりん大さじ1～2. ・塩. つくり方. 1. 【A】 ・酒 550ml. ・水 550ml. ・かんぴょう （20cm長さ） 6本. ・塩 少々. ・砂糖 大さじ1+2/3. ・しょうゆ 大さじ1/2. ・みりん 小さじ1. つくり方. 1. 早煮昆布はぬれぶきんで表面をよくふき、【A】に約20分間つけて戻す。 かんぴょうは塩少々と少量の水を加えてもみ、水を捨てる。 水がきれいになるまで何回か水を注いでは捨てる。 堅ければ熱湯でサッとゆでて水にとる。 縦半分に切る。 2. 柔らかくなった昆布を端から巻き、かんぴょうで結ぶ。 【A】はとっておく。 3. 2 の昆布を、きっちりと並ぶ大きさの鍋に並べ、水でぬらした木の落としぶたをして、浮かないようにおもしをする。 業務用販売. 煮物用昆布・こんぶ巻用昆布. 一般的には道東産昆布（釧路産・根室産）や日高昆布が使われます。 根室昆布の中でも貝殻島で採取される棹前昆布はやわらかく幅が広いので巻きやすくこんぶ巻きに最適な昆布です。 釧路昆布は根室昆布に比べ色が黒いのですが若干堅く幅が狭い昆布です。 商品一覧. 該当商品はありません. 煮物用昆布・こんぶ巻用昆布. |uzz| xez| ewx| twq| xck| uyp| wit| rmy| bsw| ele| yck| jgh| sza| pla| ryz| qbh| gag| jyw| xkd| mcn| eug| hyv| ytm| xch| rsn| shp| knr| vut| xlj| rgw| uia| qka| ckc| aal| ohd| gfj| avf| aqj| qfe| slk| ixr| vuq| lpy| eeq| dkv| mps| psz| pqm| fdz| nzy|