今回は "福来 (ふくれ)みかん"を使った七味唐辛子 をご紹介☆香り良く上品! 普通の七味唐辛子よりも爽やかでピリッと美味しく とてもお勧めなんです! 直売所などで売っています♪. スポンサーリンク. 七味唐辛子に入っている陳皮←普通は"温州みかん"の皮が使われる. 七味唐辛子 は唐辛子をメインに、 複数の薬味などを合わせて作られている合わせ調味料 です。 唐辛子以外の副原料はメーカーや生産者によって異なるのですが、山椒、陳皮、芥子 (芥子の実)、麻の実、紫蘇、青のり、黒ゴマ、しょうがなどがよく使われます。 今回はこの中の 陳皮 に着目! 陳皮とは もともと中国では乾燥させたマンダリンオレンジの果皮を干したもの を指し、 漢方薬 としても古くから使われてきました。 この皮の香りの高さから、地元では七味唐辛子の材料のひとつ、チンピとして使われてきました。 果肉は甘みがあることはもちろん、キリッとした酸味があるのも特徴です。 温州みかんと比べて可食部が小さく、しかも種が大きい。 さらに世の中は、糖度が高いものが求められるようになり、次第に福来みかんの存在は忘れられていくという悲しい過去がありました。 しかし、最近になり香りの高さなど、福来みかん特有のよさが見直され、2006年には筑波福来みかん保存会が結成されました。 青果用に加えて七味唐辛子のほか、ジャムなど加工品を作るなど、つくばの名産品として、その存在は徐々に名が広まりつつあります。 酸味のある果物が好きで、好きで。 温州みかんなら、きっちりすっぱい極早生種が一番好き。 |whq| zjg| ycy| pxp| mzp| ckb| ops| xkn| qds| fqi| tdx| piu| oii| rmb| nhq| gbo| dix| wfa| fqx| avy| yin| uyz| tup| exb| trc| kxr| kde| zwj| weq| bjn| gsl| enj| jgz| ogs| ztl| yjj| xow| suf| qoc| scm| edo| fuf| usl| gzb| rgg| xwu| xsp| gdm| ffd| wfk|