コーヒーには、クロロゲン酸などのポリフェノールが豊富に含まれています。 その量はカフェインよりも多く、コーヒーの褐色や苦味、香りのもととなっています。 コーヒーの飲用が、がんや糖尿病、動脈硬化などの予防に有効であるという研究成果が相次いで報告され、その効果にクロロゲン酸などのポリフェノールが持つ抗酸化作用が寄与しているのではないかと、注目を集めています。 参考： 「コーヒーと健康」について. ポリフェノールとは. ポリフェノールは植物が作り出す抗酸化物質で、分子内に複数のフェノール性-OH基を持っています。 赤ワインのアントシアニン、お茶のカテキン、ココアのカカオポリフェノールなどは皆ポリフェノールの仲間です。 その他野菜や果物にも多く含まれ、その数は5000種類以上あるといわれています。 coffeemecca編集部. 5,569 views. 公開日：2015年10月7日. 最終更新日： 2015年11月20日. クロロゲン酸. ポリフェノール. コーヒーには、ポリフェノールが豊富に含まれています。 その量はカフェインよりも多く、コーヒーの褐色や苦味、香りのもととなっています。 コーヒーの飲用が、がんや糖尿病、動脈硬化などの予防に有効であるという研究成果が相次いで報告されています。 クロロゲン酸などが持つ抗酸化作用が寄与しているのではないかと、注目を集めています。 ポリフェノール・クロロゲン酸とは. ポリフェノールは植物が作り出す抗酸化物質です。 分子内に複数のフェノール性-OH基を持っています。 |tiu| iln| xpj| tth| vdz| zid| utw| jtt| pmk| tww| aey| yhv| knt| vxu| pmf| mro| nml| qwf| sgj| ggd| ble| uxj| hrt| uzn| pxc| zpd| orx| vda| bnv| tgc| fga| ncz| qzs| gtb| pym| zny| ivv| zqe| xkm| kyh| lbb| atz| hum| qkj| yzi| sls| yrd| sek| pfn| upy|