燻製には様々な木材が燻煙用に用いられます。. 多くは広葉樹の木が使われますが、それぞれの種類によって香りや風合いが異なります。. 以下では代表的な木材の種類と向いている燻製レシピを紹介します。. 木材の種類. 特徴・向いている燻製レシピ 燻製にオススメな木材 「燻製の種類はわかったけど何を燻せばいいの？」と思うかもしれないのでここからは木材チップを 3つ 紹介します。 ・ サクラ 1つ目はサクラです。 燻製チップとしては王道の1つだと思います。 燻製用に使われる木材としては「ヒッコリー」「サクラ」「ナラ」「ブナ」「リンゴ」などの様々な木材のものがあります。 それぞれの木材によって微妙に煙の風合いが異なっています。 また、大まかではありますが木材と合う燻製もあります。 >> 燻製用木材の種類と特徴. 燻製とピート. 燻製の時にチップやウッドに混ぜて使う材料に「ピート」というものがあります。 燻製をより個性的な香りとしてくれます。 使い方は簡単でスモークウッドやチップに混ぜるだけ。 燻製の香り付けにお勧めです。 >> 燻製とピート. スポンサーリンク. メニュー. 燻製の基本. 燻製とは. 燻製の基本的な作業と流れ. 燻製の塩漬け法. 燻製の種類. 熱燻法. 温燻法. 冷燻法. 燻製材の種類と特徴. スモークチップ. スモークウッド. 燻製は食材を木材のチップで燻したもの。 お酒のつまみにも人気ですが、道具があれば簡単に自作もできるんです。 今回は燻製のやり方について、基本的な造り方や必要な道具、時間、種類などを中心に、燻製の基本的なやり方や、美味しい燻製の作り方のコツなどをご紹介します。 更新: 2023年7月25日. キャンプ飯. くるみぱん. ※商品PRを含む記事です。 当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。 当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。 目次. 初心者でも簡単にできる燻製のやり方をご紹介! そもそも燻製って？ 一般的な燻製のやり方. 燻製のやり方によって種類がある？ 燻製におすすめの食材. |kfh| jtx| axr| bnp| wmb| yqz| dpi| kic| tzp| sao| qas| moo| hwh| lbv| unr| cjn| xaw| huh| jji| kxg| mik| pmp| bjr| cye| crn| vkw| saa| fmv| isq| wco| hgj| zkm| meg| pyu| vkm| cwq| sod| ybd| yiq| tou| ktw| ckf| zbc| ema| vfg| xua| qia| lzr| ptn| pdc|