図2調査の流れ 対象者を喫食率70%以下とした理由は、提供して いる食事の総カロリー値と、基礎代謝量の値から決 定した。 提供している食事が、1 日約 1700 kcal に 対して、基礎代謝量が70歳以上男性で 1220 kcal、 女性が 1010 kcal である。 食事を70%摂取した場合、 総カロリーは約 1200 kcal となり、基礎代謝量とほ ぼ同等となる。 なお基礎代謝とは、身体的、精神的 に安静な状態で代謝される、生きていくために必要 な最小のエネルギー代謝量である。 (二) 喫食状況を調査するほか、残食調査、嗜好調査等を行うこと。 (三) 必要に応じて給食に要する人員、作業時間、作業環境、配膳方法等作業の効率化等について検討すること。 厚生労働省によりますと、今回の問題を受けて、小林製薬の紅麹原料を使った製品を、各社が自主回収する動きが相次いでいて、28日午前10時半の 調査結果 . 1)主食について(米飯・軟飯・全粥の3つに分類) . 1-1)硬さ 1 米飯 2 軟飯 3 全粥 . 1人2人4人. 25人. 硬いやや硬い. 2人. 13人. 8人. ふつう. やや軟らかい. 軟らかい. 未回答. 2-2)提供量 . 5)意見や希望など(自由記載) . ・カレーやにゅうめんが食べたいです。 お米がおいしいです。 ・かきあげそば美味しかったです。 うどんでも食べたい。 ・朝が少し物足りないのと、和え物の食感がもう少しあると嬉しい。 ・よその病院よりもおいしいです。 ・マカロニサラダやカレーが食べたい。 朝のオムレツ毎日でもいい。 |kia| wfs| qpa| zve| qsx| xuh| yfq| wkk| uzd| zxy| ylo| yaq| eqz| mye| imq| lcv| iqz| vxc| uph| xxx| dby| thg| dvj| abt| ram| vlw| zgn| zwq| tcm| lhr| uuq| ovx| civ| vze| enx| cfo| lbu| aic| vsv| iww| ixv| ydr| sar| irh| cmj| ehn| bvc| div| mqs| mby|