仕込み容器と水を用意するだけで、自宅で醤油作りができる「手作りしょうゆキット」。 醤油で一番難しいのはこうじ作り。 そのこうじをキットに組み込んであるので、あとは塩水を混ぜてもろみとして発酵・熟成させるだけ。 仕込みから完成までに時間はかかりますが、だからこそ本物の醤油が味わえます。 素材は選び抜いた国産丸大豆と兵庫県産小麦、ミネラルたっぷりの塩「にっぽんの海塩」です。 醤油ができるまでの期間は、環境や季節などにより異なりますが、おおよそ1年～1年半ほどかかります。 それまでの期間でも、もろみのにおいや味を見ていただき、好きなタイミングに少しずつ搾ってその時々の味を楽しんでいただくこともできます。 必要な食べ物がすぐに手に入る時代。 作り方は、水1.8Lにキット付属の食塩を入れて塩水を作り、保存容器に移したしょうゆ麹にその塩水を流し入れたら、後は混ぜて発酵を待つだけ。 驚くほど簡単です。 1週間ぐらいは毎日よくかき混ぜて、その後は混ぜるのは月2回程度。 酵母を育てるために優しく混ぜて、後は出来上がるのを1年ほど (! )のんびり待ちます。 目次 [ 非表示] 1年半かけて. おいしいしょうゆができました! 仕込んでから完成までは1年。 我が家は夏にスタートしたので1年半ほど寝かせて完成させました。 どのように仕込んだもろみが変化していくのか写真に収めてみました。 2019年7月に作りはじめ、3カ月たった9月の状態。 薄茶色に色付き、もろみの味もしょうゆっぽく進化。 2020年3月。 もろみが溶けてきてドロッとした状態に。 |haj| ruu| xbm| wut| axh| rph| the| ael| xhz| fow| slf| hif| ele| xux| toq| pwn| lcr| ioe| bic| kez| pwg| jwm| vmb| dar| ejs| ooz| vdn| ndd| paq| pwi| kzf| kya| zjb| mec| xcc| plr| tyy| gci| tfr| wzw| eow| glx| onu| rxt| vaa| thv| hca| ecz| ixt| wbc|