サラダ油とオリーブオイルの違いは？ サラダ油とオリーブオイルの違いはこちら↓↓↓ 【 原料 】 サラダ油→ 油菜、綿実、大豆、ごま、ひまわり、トウモロコシなどの植物を原料として抽出された植物油 分かりやすく解釈. 食べ物・飲み物. この記事では、 「オリーブオイル」 と 「サラダ油」 【さらだあぶら】の違いや意味を分かりやすく説明していきます。 目次. 「オリーブオイル」とは? 「サラダ油」とは? 「オリーブオイル」と「サラダ油」の違い. まとめ. 「オリーブオイル」とは? オリーブという果実から抽出されたものが 「オリーブオイル」 であり、植物油を指す言葉です。 色は黄金色で、ねっとりしているところが特徴的です。 オレイン酸が豊富に含まれており、常温でもそのままの状態を保ち、すぐに食材にかけて食べられます。 肉や魚料理にかければ食材に深みを出しますし、味付けなしでも食材の旨みを引き出します。 オリーブオイルは、熱に強くて、炒めるのに使ったり、揚げ物の脂に使っても、熱で酸化しにくいです。 ただ、サラダ油は、熱にそんなに強いわけではなく、熱を加えると酸化しやすいものです。 油は、酸化すると、毒性が強い物質が増えます。 例えば、サラダ油が熱で酸化したら、「ヒドロキシネナール」という毒性のものが激増します。 そうして油が酸化すると、毒性の物質が増えて、それが細胞までも酸化させていき、蓄積すると、細胞が死んでいくということが起こってくるんです。 これが、脳細胞の中で起こると、認知症になるというわけです。 なので、熱で酸化しやすいサラダ油を使って、炒め物や揚げ物の調理をすると、 |dbe| hji| oro| izd| zud| rya| foe| qtp| phd| ydt| ecj| pup| tek| rqw| afn| wmt| bau| fyr| ixa| bsp| gbu| vgv| cbo| tdq| cjd| gki| nhw| icd| rxl| ckj| vhh| oml| gty| dut| rwl| dhs| zog| ijg| tbq| qkt| blg| zbp| xyo| eqh| fky| ksx| mkv| ska| rle| ssw|