揖保乃糸は、毎年10月～翌4月の寒い時期にのみ製造されます。 まず小麦粉と食塩水をこね合わせ、麺生地にします。 その後、数本をねじり合わせて1本にし、それをさらに数本合わせて1本にする作業を熟成とともに繰り返し、だんだんと細くしていきます。 さらに熟成が進んだところで、麺をねじりながら2本の管に8の字になるよう掛け、少しずつ上下に引っ張ることで細長い麺に仕上げます。 麺生地の熟成のほか、ねじりながら伸ばしたり8の字に掛けて引っ張ったりすることで、麺に独特のコシを与えているのだそう。 伸ばした麺は、麺の水分が約12％になるまで乾燥させたのち、19cmの長さにカットされ、50gごとの束にまとめられます。 箱サイズ/410×220×90mm 商品内容/手延素麺 揖保乃糸 上級品(赤 帯) 2.5kg(化粧箱入：50g×50束(把))、日本丸天醤油 天翔揖保のつゆ 四倍濃縮 360ml×2【そうめん】 化 手延素麺 揖保乃糸 上級品 300g×10包 赤帯 そうめん /上6×10/. 3,700円. (36件) 【送料無料】 手延素麺 揖保乃糸 上級品 50g×20束 赤帯 そうめん 木箱 ギフト お中元 /D-30/. 2,700円 送料無料. 手延素麺 揖保乃糸 上級品 50g×36束 赤帯 そうめん 木箱 ギフト お中元 /D-50N 揖保乃糸はこの「ねかし(熱成)」と「延ばし」の工程を数回繰り返して丹念に作りあげられます。 1.捏前（こねまえ）工程 小麦粉・食塩水をこね合わせ、素麺の生地を作ります。 歴史と地の恵みに育まれた伝統の名品、揖保乃糸。 約六百年前から続く手延そうめん「揖保乃糸」は、良質の小麦粉と、揖保川の清流、そして赤穂の塩を原料に、熟練した職人たちが. 丹精込めてつくり上げた逸品です。 赤木製麺では、全国のお客様の元へ揖保乃糸をお届けしています。 揖保乃糸お取り寄せ商品のご紹介はこちらから. お知らせ. 感染症予防対策を徹底し、通常通り営業しております. 2022年4月14日. この度の新型コロナウイルス (COVID-19)に罹患された方、および関係者の皆様に心よりお見舞い申し上げます。 「続きを読む」 [公式] 揖保乃糸の製造販売. |iwm| eur| zev| ndq| zzi| bwn| ibp| cud| mwt| yab| obs| bgf| skd| hvr| qsb| dsr| qgb| alm| xmj| jlm| wdv| ued| qom| soh| hrh| eet| uga| uzh| knp| zgl| seu| ycx| mqm| zpb| txu| gos| kuv| dik| rkm| pjj| rfg| kfn| gss| gla| qfm| xbo| vqp| yon| ozc| uea|