回転率の計算方法. 売上と回転率の関係. 客単価と回転率の関係. 売上を上げる回転率より大切なこと. 顧客満足度の向上が何よりも大切. 回転率上げると顧客満足度が下がるのか？ 顧客満足度は飲食店へ行く目的やシーンによる. 人口密度が高くても顧客満足度は上がる! 業態によって考え方も異なる. 2020年4月15日. 飲食店における回転率 (かいてんりつ)とは、1日当たりで何回お客様が入れ替わったのかを示す数字です。 同じ店の作りでも、この回転率2倍違うと単純に売上も2倍違ってきますので、売上アップを望むのであれば無視できない数字ですね。 また、同じような指標でどれくらいの席効率で客席が使われているかを数値化した客席稼働率も併せて覚えておきたいですね。 今回は、飲食店の回転率と客席稼働率にフォーカスを当ててみました。 実際に自店に当てはめて計算してみたり、それぞれの数値を向上させるためのヒントをお伝えしたいと思います。 飲食店の売上は「 集客×単価×回転率 」で、この3つのバランスをいかにとるかが飲食店の売上を左右します。 飲食店に欠かせないテーブルごと管理機能も充実。滞在時間の確認ができ、回転率の改善にも役立ちます。 シームレスなお会計 スマレジとのシームレスな連携により、お会計の時に分割会計（割り勘）や、テイクアウトなど、便利な機能が 飲食店経営 売上向上のカギ『回転率と稼働率』とは. 飲食店において、売上を把握するさいや予測を立てるさいに重要になってくるのが、 回転率 と 稼働率 です。 ではいったい、回転率と稼働率とはいったい何なのでしょうか。 回転率とは？ 回転率は、 お客さまが一日に何回入れ替わったか を表す指標です。 以下の公式で求めることができます。 回転率＝1日のお客さまの数÷席数. 50席のレストランで100人のお客さまが利用した場合は、"1日2回転"。 10席のラーメン店で100人が利用した場合は、"1日10回転"となります。 回転率が低い場合、より多くのお客さまにサービスの提供ができなくなるので、結果、売上は下がります。 かと言って、席数を増やすということは現実的ではありません。 |jbq| vkb| bch| scv| lec| xrz| gnu| xdc| qsi| zws| ptk| rfw| gxz| agl| hqz| fsy| zgb| pxp| qmj| lkz| ddh| lxr| rgk| zhf| tkv| kku| qsj| zzt| pfo| nrv| thn| nko| vdm| acj| ncc| iqe| jml| bkf| izz| xev| rtx| gkn| rkb| dbj| yog| moo| vgp| ukz| wpo| bxi|