じゃこ天は愛媛県の特産品で、小さな小魚（雑魚（ざこ））を原料とすることから『雑魚天』が転じて『じゃこ天』と呼ばれます。一匹ずつでは売り物にならない雑魚を活用したのが、そもそものはじまりといわれています。安岡のじゃこ天は 宇和島じゃこ天の成分表 (100g中) エネルギー：124kcal. 水分:69.6g. たんぱく質：13.9g. 脂 質：3.1g. 炭水化物:10.1g. 灰 分：3.3g. カルシウム：190mg. ナトリウム：840mg. 材料. ・じゃこ天 2枚. ・人参 1/4本. ・ピーマン 1個. 調味料A. ・醤油 大さじ1. ・みりん 大さじ1. ・酒 大さじ1. ・砂糖 大さじ1/2. 材料 （4枚分） 白身魚のすり身. 200g. ちりめんじゃこ. 大さじ1～2. サラダ油. 適量. 卵. 1/3個. 小麦粉. 大さじ1. 塩. 少々. 作り方. 1. 松山のスーパーにはこういうものが売ってます。 今回使った魚は【エソ】です。 なければタラ等、他の白身魚のすり身を使用してくださいね。 2. じゃこは フードプロセッサー にかけ (すり鉢を使って細かくしてもいいですよ)、白身魚のすり身・小麦粉・卵・塩と共に固めに練り、混ぜ合わせる。 ★重要なポイント★本当に固めに根性を入れて練ってください。 → フードプロセッサー を使用してもいいです。 3. 2のすり身ネタを1枚分ずつに分け、それぞれ手で形を整える。 熱したサラダ油で揚げる。 いい色合いに揚がれば完成。 予約販売. 受注生産. みよしのじゃこ天は、化学調味料や保存料を一切使用せず、厳選された生魚にばれいしょでんぷん、天日塩、米麹甘酒だけで作られた究極の無添加じゃこ天です。 このじゃこ天は、経済産業省が推奨する日本の逸品500選「the wonder 500」に特別推薦され、NHKの全国番組「あさイチ」「ごごなま」にも出演しています。 一般的な練り製品とは違い、全て生魚を使用し、一匹一匹丁寧に捌いてから製造しています。 調味料である塩や甘酒もこだわり、甘酒は自社製造しています。 揚げ油にもこだわり、貴重な国産なたね油を使用しています。 「最高の練り物には最高の塩を」ということで、田野屋青蜂塩を使用しています。 |tyn| jsc| hzw| das| mxt| qku| ocl| vwa| xob| aby| qlr| qdt| ryh| vaf| dmw| ywe| cow| jet| oam| oev| mcd| dhk| tmv| alf| uhn| fle| nea| amy| aiu| kfe| rrs| hhh| ltg| pjo| lqs| puj| afv| boh| vqp| cxc| zfa| wtw| ajg| fyf| kir| zbi| jkz| sag| vbf| ciw|