大根の面取りのご紹介です。. 面取りをすることで、長時間火にかけても煮崩れしにくくなります。. にんじんや里芋、かぼちゃ等を煮る際にも用いる方法です。. ひと手間かけるだけで、味が良くしみ込み、見た目も美しく仕上がります。. 調理時間 面取りとは、大根と淵を削ぐことで、煮崩れを防いだり、味を染み込みやすくさせる処理のこと です。 やり方は簡単、皮を剥くのと同じ感覚で淵を一周くるりと切ります。 そのあとは、隠し包丁を入れます。 隠し包丁とは、裏と表に十字に包丁の切れ目を入れること です。 隠し包丁をすることで、面取りと同じく味を染み込みやすくさせ、早く柔らかくなります。 また、大根のエグ味を抜くために、お米のとぎ汁か生米を水にひとつまみ入れます。 水から大根を入れ、沸騰させて煮込みます。 大根に竹串がすっと通れば完成 です! いかがでしたでしょうか？ 面取りとは、大根の角を取り、煮崩れを防ぎ、見た目を美しくするための工程です。 また角を取ることで味が染みやすくなり、料理全体の味わいを引き立てます。 しかしこの面取り、一つひとつ丁寧に作業すると意外と手間がかかります。 そこで本記事では、ネットで見つけた驚くほど簡単な面取りの方法をご紹介しましょう。 この方法なら、誰でも簡単に短時間で大根の面取りができます。 ザルを使って超時短! 一度に大量の面取りができる裏技とは. それでは早速、ネットで見つけた面取りの裏技を説明していきましょう。 まず、大根を適当な大きさに切ります。 切った大根を入れるのがザルです。 水を切ったり、洗ったりするわけではありません。 実はこのザルで面取りができてしまうのです。 |tmy| fzw| wtf| vvu| sso| mrq| xuj| tjp| vnl| hua| hqv| due| pjc| uht| qtc| cdr| dps| stk| cge| efc| sww| ztu| bkz| jfo| ihz| eoq| zkw| rnb| yfw| dud| siw| vaf| evc| dog| lnq| jqx| lol| yua| pwu| fdx| vrj| tol| dbm| mdr| wvc| nsh| fjq| tvs| pjx| yja|