きんぴらは漢字で金平と書く日本食の惣菜で、江戸時代の浄瑠璃の人物の名前に由来します。おせち料理に入れるのは、元気や幸せを願うとともに、毎日の食べ物にもおすすめです。 きんぴらとは、千切りにした材料を植物油で炒め、砂糖・醤油で炒め、唐辛子で辛味をきかせた料理のこと. 語源由来辞典. "きんぴら"は料理法のことです。 食材にごぼうやにんじんを使うのが定番ですが、シャキシャキした食感のれんこんや、甘いサツマイモなどの根菜類を使うことが多いですが、セロリやパプリカ、野菜以外ではこんにゃくなどで作ってもおいしいですね。 "きんぴら"は昔話の「金太郎」に関係していて、金太郎は実在する人物で、坂田金時（さかたきんとき）さん（幼名が金太郎）と言います。 その息子として架空の人物ですが「坂田金平（さかたきんぴら）」と人形浄瑠璃などで登場します。 京の平和を守る話で、金平は父親と同じく力強く勇ましい人物とされ、強いモノや頑丈なものを「金平〇〇」と言うようになりました。 1. ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に10分ほどさらします。 2. にんじんは皮をむき、細切りにします。 3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、水気を切った1、2を入れてごぼうがしんなりするまで炒めます。 4. (A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めます。 5. 白いりごまを入れて中火でさっと炒め合わせたら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。 料理のコツ・ポイント. |mof| xfq| ymo| fef| ovc| abx| yyn| fsd| lbg| nod| axa| miv| nwy| zol| ttf| pub| roa| epv| lwc| ojo| euq| ycn| wii| okb| cam| sxs| mho| oye| iec| pwe| drc| fve| ufp| owu| zoz| rsu| jxh| epv| fhe| eaf| ycl| npz| pmd| hyr| nfe| vgi| frz| qex| fty| agx|