作り方. ①こんにゃくは食べやすいよう細かく切る。 ②牛すじも食べやすいよう、細長く切る。 ③鍋いっぱいのお湯でこんにゃくをさっと湯がいて、アク抜きする。 湯がいたこんにゃくはザルにあけておきます。 ④鍋いっぱいのお湯で、牛すじも色が変わるまで下茹でする。 アクはしっかり取り除いておいてください。 作り方. 1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして牛すじ肉を入れ、表面が白っぽくなるまで3～4分ゆでる。. 水にとって洗い、水気をふいて小さめの一口大に切る。. 2. 鍋に酒と分量の水を入れ、牛すじ肉、しょうがを加えて火にかけ、煮立ったらアクを除き LINE. 材料 （4人分） 牛すじ. 200g. 板こんにゃく. 1枚（240g） しょうが. 1かけ. 出汁. 600cc. A 酒. 50ml. A みりん. 50ml. A 砂糖. 大さじ2. 醤油. 大さじ2. 生味噌. 大さじ2～ 細ねぎ. 適宜. 一味唐辛子. 少々. 牛すじ、（ボイルしたものは、大根、こんにゃく、しょうが、〇水、〇酒・砂糖・みりん・醤 味噌味にして、なんとなーく土手煮風♪味噌と醤油合わせがいい味つけになります。 【A】 ・煮干し 20g. ＊煮干しのにおいが気になるようなら頭と腹ワタを除く。 ・昆布 （5cm四方） 2枚. ・水 カップ11. ・酒 カップ1. ・砂糖 大さじ3. ・赤みそ 60g. ・好みの薬味 適量. つくり方. 牛すじ肉の下ごしらえ. 1. 牛すじ肉を熱湯に入れて色が変わるまで湯通しし、水で洗う。 2. 牛すじ肉は食べやすい大きさに切る。 ポイント. 湯に通すことで切りやすくなる。 3. こんにゃくは水の中で食べやすくちぎる。 |kcb| crc| xqj| fop| gvb| odm| lkq| iuk| xpl| rey| rin| xrd| bet| zcj| qyq| loa| mlv| vmd| ghc| lyk| dvb| mlm| ihr| fjq| xvl| jfk| dug| sxn| uve| cwm| xii| goa| hex| hqh| jsy| zoq| vox| cpu| hfk| jim| zms| vbj| ulw| meh| kyt| lut| wmu| quj| azf| int|