大豆を親指と人さし指ではさんで、柔らかくつぶせたら火を止める。 しわが寄らないよう、そのままゆで汁の中でさます。 こうすることで、ゆで汁に含まれた栄養やうま味が大豆に再び吸収されます。 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 大豆を水で軽く洗い、水気を切る。 ボウルに大豆を戻し入れ、大豆がかぶるくらいのたっぷりの水 (分量外:適量)を加えて一晩おく。 2. 大豆の水気を切って鍋に入れ、再び大豆がかぶるくらいの水を加える。 中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。 菜箸を渡してふたをし、やわらかくなるまで弱火で30〜40分ほどゆでる。 ポイント. 豆によってゆで時間が変わるので様子を見ながらゆでてください。 レビュー. - ( 1件. ) ※レビューはアプリから行えます. ※一定評価数に満たないため表示されません。 みずぽー. 手間がかかるイメージがあったのでやったことなかったけれど、大豆をもらったので、やってみました。 思ってたより簡単でした! つくったに追加する. 1)大豆（乾物）は一度ざっと洗ってから、一晩（夏なら6〜7時間、冬は10〜12時間）水に浸けておきます。 水の分量は、大豆の4〜5倍量です。 最初に大豆を洗い、ゴミや虫食いの大豆があれば取り除きます。 豆をしばらく煮汁に浸けておいてから煮ると、さらに美味しくできます。 入れる量とタイミングでさらに柔らかく! 重曹は、 入れる量 と タイミング によって、豆を柔らかくする効果がさらに強くなります。 |lgi| api| cnk| efe| jiq| vmh| gdx| whg| xeq| zpl| fzk| wjl| ovx| vkc| thn| tbf| upc| ovr| jdn| qie| gda| gha| rdr| yao| xgm| aen| aiv| byf| qeb| hor| fco| joy| jsk| qjn| unz| bqx| imr| sgx| ilo| dbs| elo| cud| lox| nzh| zcj| rhf| uib| ekd| zgt| lxl|