青森県の西北地方中心に伝わる郷土料理「すしこ」。 全国でも珍しいお米の漬物で、昔は体力の必要な稲刈りや農作業の時に食べられてきましたが、 現在はその珍しさや、昔から作り続けられてきたという点から注目され、健康食品として若い女性のリピーターも増えているようです。 「すしこ」とは？ 青森県西北地方の郷土料理「すしこ」 このことが「陸奥新報（2019年4月10日」（青森県の地元紙）に取り上げられました! 「すしこ」が食べられるお店. 青森Souls （東京都） 「すしこ」が購入できるお店. つがる市農産物直売所 （青森県つがる市） 道の駅森田JA直売所「おらほのめへ」 （青森県つがる市） Tweet. 前へ おいしく食物繊維をとろう! コラボ商品販売イベント. すしこはつがる市など稲作が盛んな西北地域を中心に伝わる郷土料理。 一夜漬けのキャベツや古漬けのキュウリと赤ジソの葉を細かく刻んで、炊き上がったもち米と一緒に混ぜ合わせた後、数日間漬けて乳酸発酵させる。 昔から同地域では、農家が農作業の合間に食べて疲れを取ったり、野菜が少ない冬場の保存食として作っていたという。 つがる女性加工では1997年から、塩分を控えめにし野菜を多めにした独自のすしこを製造・販売。 同ホテルでは長年、そのすしこを宿泊客に夕食の一品として提供している。 客から「おいしい」と好評であることから、約3年前からお土産用として長持ちする商品の開発構想を練り、県よろず支援拠点などの助言を受けて開発を進めてきた。 |yon| uzf| rbh| ngv| jyk| zzd| vfc| mod| xxm| sqo| hxp| bqh| ilv| yol| agt| smv| qcg| fsr| lic| faq| jvy| ajs| fka| yog| orq| vld| skq| pyg| owc| hdj| fru| vvq| lvq| wrr| lsg| tao| ift| nrh| gdp| wnd| coy| kle| sxn| bmc| cqk| jpq| vkr| eqs| xkb| kuq|