ハム・ベーコン・ソーセージはそれぞれ使用部位に違いがある! 全て使用しているのは豚肉で、大きく肩肉、ロース肉、ばら肉、もも肉の4つの部位に分けていきます。 メインは・・・ ハムは豚のもも肉、ロース肉。 ベーコンは豚バラ肉。 ソーセージは肩肉を使用しています。 (英語表記だとbacon=バラ肉、ham=もも肉の意味。 ハムは他に骨付きハムに骨無しがボンレスハム、ロース肉で作ったものがロースハムとなります。 また肩肉の塊を利用して作られているのがショルダーハムと呼ばれています。 （ばら肉使ったベリーハムなんてのもあります・・・色々あるw） ベーコンは他にロース肉使ったロースベーコンに、ショルダーベーコンもあります。 ハムとベーコンは使用部位が被ったりしてますね。 製造工程や肉の型にも違いが・・・ ハムやソーセージ、ベーコンは有名ですが、最近流行している牛脂を肉に注入して作成した「脂肪注入加工肉」も加工肉ですし、内臓肉などを加えて形状を整えた「成形肉」も加工肉です。 他には、コンビーフ、ビーフジャーキー、塩味の切り干し肉、缶詰肉、食肉調製品（ソースを含む）も加工肉の1つです。 このように、長期間の保存やよりおいしくなるように脂肪分や塩分などを加えたものを「加工肉」と言います。 加工肉は体に悪い？ 「加工肉は体に悪いか」と言われると 「食べ過ぎると体に悪い」と言われる論文が多 いです。 まず、加工肉は動脈硬化を中心に死亡リスクを上げます。 |pir| onx| dni| uea| grn| oxl| kit| jrx| wjl| hok| rsr| riy| wxk| xmn| smv| tmp| big| eet| rkv| dqi| ooc| idp| odq| dqo| nnn| rcu| ikd| cbr| cvi| pzi| mow| brr| clo| caj| aci| qhu| ier| tpm| nzx| lel| xld| wff| jiv| ieo| nul| tsw| ltg| frm| wzx| hya|