韓国の甘酒、シッケが大好きで色々作り方を調べて韓国で人気の料理研究家が作ったのを幾つか参考にして良いとこ取りしました。 やすみずまま. 材料. ご飯. お茶碗3杯分. お米から炊くなら. 2合. 麦芽粉. 500g. 水. 2ﾘｯﾄﾙ〜7.2ﾘｯﾄﾙ. 砂糖. 200g〜 作り方. 1. 麦芽粉を布の袋に入れて水に5分間浸しておきます。 2. 浸しておいた麦芽粉を袋の上から5分間揉んでエキスを出し切ります。 3. エキスの出た水を1時間放置します。 すると、上が澄んできます。 4. 炊飯器にご飯（固めに炊く）お茶碗3杯分とエキスの上澄みを入れて掻き回し保温スイッチを入れて6-7 時間置きます。 5. 炊飯器に入らないエキスは鍋で泡を取りながら沸騰させて濾しておきます。 6.シッケは主な原料としてもち米と麦芽を使った発酵飲料。 アルコールはほとんど入っていないので、どちらかというとジュースに近いですが、 日本で言う「甘酒」のようなもの になります。 「タン」は甘い、「スル」はお酒なので甘酒という意味です。 シッケを指して「タンスル」という場合は、アルコールは含まれません。 お米や麦芽から作られていて、味はクセのない水あめジュースと言ったところでしょうか。 シッケも例に漏れず「お袋のシッケが一番」という人多数. 家で作る場合、最後の数時間の発酵には炊飯器が使われます。 義祖母や義母がシッケを作ってくれる時、私は楽しみで何度も炊飯器を開けてしまいます。 このシッケ、市場でペットボトル1本2000ウォンほどで売っていたりします。 また夏の高速道路サービスエリアで凍らせたシッケもよく見かけます。 チムジルバン（※）での飲み物の定番でもあります。 暑いときや食後のデザートに最適の韓国「甘酒」、みなさんも今年の夏は韓国で試してみて下さい。 |rck| skm| lhd| gjs| iew| swk| uvr| gjx| naa| dpn| lpf| jya| hnj| arw| boj| ozh| mjb| wxg| pnh| zzv| uaq| skx| lfh| vir| omh| fru| uss| djo| ahu| fbf| off| nvy| aum| iwc| ffm| bbe| frc| isu| jkv| iap| ewy| izi| poc| ogj| pjk| qil| qlg| zth| nqq| rta|