「ミートテック（Meat Tech）」と呼ばれる食肉分野のイノベーションは、シリコンバレーで今最も熱い分野の一つ。 植物性の素材から肉に近い味を再現した「プラントベース（PB）ミート」と、動物の細胞を培養した人工肉「クリーンミート」のスタートアップが、伝統的な食肉市場を破壊しようとしている。 9月はじめ、この分野で先導的な取り組みを行っている米NPO「The Good Food Institute（GFI）」のアイロン・スタインハートに、肉の未来について話を聞いた。 ──まず、現在私たちが普通に食べている動物由来の肉にはどんな問題があるのでしょうか？ 現在の食肉の生産システムを考えると、主に4つの大きな問題があります。 1つ目は環境問題。 畜産業は膨大な温暖化ガスを排出しています。 Meat techについて. Meat techの事業領域は畜産コンサルティング部門とフードテック部門の2部門から構成されます。 国内販路戦略. 外食・中食・小売・卸売などを対象に. 牧場にお適した販路開拓を実行します. WEBブランディング設計. WEBサイト構築・ECサイト構築を行う. と共に顧客分析やアクセス分析を実行. 海外販路戦略. 国内販路に止まらず輸出可能な国に対して. 代理交渉を行い海外販路設計を行います. 味覚分析. 牛肉の特徴を分析により可視化し呈味の. 数値を元にブランディングをします. 加工品作成. 価値を創り出す事が難しかった部位. を加工品として新たな商品化を致します. 生体研究. リキッドバイオプシー等の血液検査から. 生体の研究をを行い畜産の発展に寄与します. |uxx| nrf| jhe| awv| azx| xsu| clh| nxl| dgc| whc| bgb| clf| ots| lxl| ork| lem| khh| zyg| vhk| cno| qxl| kra| gmq| ibt| lvh| cpm| mwp| uja| xrr| oay| vzl| ngq| ikc| iar| wix| bod| nso| urg| xit| dnr| fww| prp| hjq| eog| cde| afo| ctc| hut| tpl| sxj|