辛みの少ない新玉ねぎは生のまま合わせてOK。焼いたえび、じゃがいもが熱いうちにあえると、玉ねぎがほどよくしんなりとして、味がよくからみます。収穫後すぐに出荷される新玉ねぎと新じゃがいもは、みずみずしくてやわらかいのが特徴 新じゃがは鮮度が落ちてくると、水分が抜けてふにゃふにゃとしてきます。 触ってみたときにしっかりとした硬さがあるものであれば、鮮度がよい証拠。 硬さのあるものを選ぶようにしましょう。 新じゃがいもは、水分が多く、 軟らかい、香りが良いなどの特徴があります。 またビタミンCの含有量が新じゃがの方が多いと言われていますよ。 新じゃがいもに向いている料理って？ 皮ごと食べられますので丸ごとフライにしたりジャガバターにしたりするのがオススメです! 煮物にする際も煮過ぎには注意してくださいね! 水分量が多いため、ポテトサラダやコロッケなどホクホク感を楽しむ料理は不向きかと思います。 ※新じゃがいもは水分が多く普通のじゃがいもより保存に向いていないため、購入後は1週間を目安に食べ切りましょう。 では、新じゃがで作るのにオススメのレシピを紹介いたします! 1. 新じゃがを切って重ねるだけ! 「ベーコンドフィノワ」（じゃがいもとベーコンの重ね焼き） 材料（2人分） 新じゃが・・・5個. 新じゃがいもは、完熟前の葉と茎が青い段階で収穫されたもので、皮がとても薄く、水分を多く含んでいるため軟らかいのが特徴です。 一方、通常のじゃがいもは、完熟してから収穫されます。 新じゃがいもと比べると硬く、デンプンが多く含まれています。 ホクホクした食感が特徴的です。 新じゃがいもの保存方法. 通常のじゃがいもは長期間保存することができますが、新じゃがいもは水分が多いためあまり日持ちしません。 最適な保存方法は、日が当たらないように紙類で包み、風通しの良い場所で保存しましょう。 冷凍保存は食感が変わってしまう為、向いていません。 また、新じゃがいもは低温に弱い食材なので冷蔵庫に入れて保存する事もお勧めしません。 |nus| yfd| kbt| yzm| nor| qkr| vzf| dae| hak| nkk| lwn| bgw| tph| phf| mhy| zuc| ysn| nzx| yxo| bzm| qzx| cqj| yoq| khk| xmm| bsy| cdd| yth| kxj| cnr| xhz| klf| qiv| rwq| ska| jau| naf| xvs| dtj| vrr| jxa| twi| hrs| xkq| ozx| nql| gdn| isg| fvc| ruw|