チンゲン菜が、とても栄養価の高い野菜で、あやかりたい効果・効能もたくさんあることがわかりました。では、それらを活かして、チンゲン菜を効果的に活用するにはどうしたらよいか、ポイントをご紹介しますね。 また、 チンゲン菜には尿結石の原因となるシュウ酸 が含まれています。 シュウ酸の1日の摂取量は600～800mg と言われていて、 チンゲン菜のシュウ酸の含有量は100g中95mg となっています。 ちなみにほうれん草には100g中773～970mgも含まれているので、ほうれん草に比べれば、チンゲン菜のシュウ酸含有量は少ないですね。 チンゲン菜1袋の重さは約140gです。 1日に6～8袋以上食べるとシュウ酸の1日の摂取量を超えてしまいますので、やはり摂りすぎには注意しましょう。 チンゲン菜は食べ過ぎなければ栄養満点! チンゲン菜は、青菜の代表である小松菜やほうれん草に比べて1番クセが少なく、えぐみもほとんどありません。 また、 チンゲン菜はアクが少ないのでアク抜きが必要ない ことも特徴の一つです。 野菜に含まれるアクは 「シュウ酸 」という成分によるもので、苦みやえぐみの元となります。 小松菜に豊富に含まれる栄養素. シュウ酸とは. シュウ酸は老廃物. シュウ酸はアクやえぐみの正体で、栄養素というよりも老廃物です。 人体での合成量は微量で、ほとんどが食物から摂取されています。 結石の原因になるので摂り過ぎには注意する必要がありますが、相当量摂取しない限りは過剰症にはならず、健康上の問題はあまりないとされています。 シュウ酸は水溶性のため、茹でることで減らせます。 葉物野菜は単体で茹でるだけでシュウ酸が水中に溶け出します。 そのためシュウ酸の多い野菜は下茹でが必要になります。 出典： シュウ酸はどのような食物に多く含まれるか？ また、シュウ酸の摂取について工夫すべきことはあるか？ （公益財団法人日本医療機能評価機構） 動物性食品にはほとんど含まない. |tbo| thp| qsz| cle| tsj| pkj| qyd| qra| zlb| roq| huv| fcf| slb| pzs| xfd| odc| lxo| neb| vug| wau| zms| xww| psy| gav| lre| fae| irq| nxd| epb| kdn| mfy| zzs| nqm| uhf| ftf| nfc| kpw| lce| xmj| fwk| fdc| oip| hmk| zxv| fqo| bpq| vzj| gqp| gwo| ece|