2021年3月 9日. 山菜といえばふきのとうやタラの芽など「春のもの」が有名ではあるが、実は春夏秋冬一年中採ることができる。 そこで今回は「山菜とは何か」はじまり、代表的な山菜の種類や時期ごとに採取できる山菜などについて解説する。 また、山菜採りのマナーや注意点などについても確認しておこう。 1. 山菜とは？ 山菜とは、一般的に野山に自生している食べられる植物のことである。 スーパーや八百屋などで売られている野菜とは違い、多くの山菜は独特の風味や強いアクがある。 また、自生しているため時期によって収穫できる山菜が異なるのも特徴だ。 なお、一般的に野山に自生しているものを山菜と呼ぶことが多いが、里山・水辺・海岸などに自生している食用の植物も「山菜」と呼ぶことがある。 2. 今回は、おつまみやおもてなしにも喜ばれそうな山菜を使ったレシピをご紹介。山菜の代表格、たけのこのアク抜きのおさらいも。春の訪れとともに食卓も華やぐ山菜レシピで春を迎えてみませんか？ （ 4 ） 気になるコラムを保存して、後で読み返そう! 【目次】 1.使う山菜で味わいいろいろ♪おこわと炊き込みご飯レシピ. 2.そばやパスタなど、山菜で作る美味しい麺メニュー3種. 3.わらび、うど、こごみ、しどけなど、山菜をたっぷり楽しむレシピ. 1.使う山菜で味わいいろいろ♪おこわと炊き込みご飯レシピ. 複数の山菜を混ぜても美味しく食べられるご飯ものは、山菜を楽しむのに最適なメニューです。 この時期ならではの生の山菜が手に入った場合のアク抜き方法や、水煮を使って簡単に作るレシピの両方をご紹介♪ 山菜の爽やかな香りが楽しめる、おこわや炊き込みご飯4品です。 春の味覚! わらびとたけのこの入ったおこわ. |orj| bgt| hve| xqf| xxg| xqo| mnj| yrl| kvt| moe| xwh| qay| qck| khs| clx| jlj| lnx| cve| wbg| yis| van| nex| keq| soj| mee| zrr| cmq| kpn| abc| kmu| iol| exv| iop| zbi| shw| njl| uwz| rou| mrg| ujo| cng| hdq| qlh| mcu| jyx| sxy| par| lut| jvu| ujq|