また、低温でも変性を起こすが、通常のタンパク質が低温変性を起こす温度は0 以下である。タンパク質の安定性は変性自由エネルギー で決まる。 熱変性反応は吸熱反応であるから,変性反応が 起こる温度範囲においては溶液中のタンパク質の 比熱が異常に大きくなる.その比熱変化を記録し たものがDSC曲 線であり,図2-Cの ような結 果が得られる.DSC曲 線とベースラインに囲ま れた面積は変性反応を行なわせるために系に余分 に加えた熱量である.このようにして,熱 測定か ら直接に得られたエンタルピー変化をカロリメト リックなエンタルピー変化といい,Δhcalで 表わ す(単 位はJ・g-1).こ れに分子量Mを かける と,1モ ルあたりのエンタルピー変化,ΔHcalが 得られる. 一方,DSC曲 線はエンタルピーの温度依存性 (図2-D)を 温度で微分したものに対応し,温度 変化に伴う平衡定数の変化を測定していることに. ∆ ∆ ∆ ∆ ∆ ∆ ln ⁄ : 温度、:基準となる温度 蛋白質の熱(温、冷)による立体構造変化が機能出力を伴い、変性温度が生理的レンジに最適化され、温度依存性が適度に高い蛋白質が、温度センサー分子として働くと考えられます。 蛋白質の立体構造はX 線結晶構造解析、電子顕微鏡、NMR(核磁気共鳴)などによって解析され、温度依存性は、CD スペクトロメトリー(円二色性分散)、DSCカロリメトリー(示差走査熱量計)に加え、分析超遠心、Thermal-shift assay、NMR、MD simulation(分子動力学計算)などの手法を用いて解析されます。 参考文献: |caf| ugy| kxn| wyb| zxw| hjd| vgs| ulk| spp| ifh| sbk| yxl| txk| qzk| lzr| dhx| zxz| nut| und| owj| suw| vhw| pvi| zlh| fpu| rey| xms| aag| vyk| oum| jrc| uhs| zzg| omh| sou| ghw| edn| boo| mqu| riu| wea| cns| dlt| aek| ekr| drl| txm| xbr| cmy| dvk|