海老新丈変わり揚げ ｜和食のレシピ集. Watch on. 食べごろ 4～5月. 材料 （2人分） ・海老：60g. ・はんぺん：50g. ・卵白：1/2個分. ・片栗粉：小さじ2. ・砂糖：小さじ1. ・塩：適量. ・あられ：適量. ・油：300cc. 1. えびを1cm角に切ります。 2. すり鉢にはんぺんを入れ、なめらかになるまですります。 3. えびを加えて全体に粘りが出るまで混ぜます。 4. さらに卵白、片栗粉、砂糖、塩を混ぜます。 5. かわいた布巾であられを包み、上から叩いて細かくします。 6. 4のえびとはんぺんを混ぜたものを一口大にまるめ、くだいたあられをまぶします。 7. 180度の油で5～10分揚げます。 8. そのままでも、焼いても、揚げてもおいしいふわふわで軽い「はんぺん」。 1枚（110g）あたり、糖質（約15g）はやや上がりますが、高たんぱく（9g）をはじめ、低脂質（約0.1g）で低カロリー（約100kcal）が嬉しい食材でもあります。 おつまみにもぴったりで、居酒屋へ行くと「はんぺんバター」や「はんぺんチーズ」、「はんぺんフライ」などのメニューをよく見かけますよね。 近年筆者は、そんな 「はんぺん」を"潰して混ぜる" おつまみ作りにハマってるんですよ。 潰して混ぜるとは、はんぺんを袋の上からモミモミと潰し、食材を混ぜて調理することを指します。 潰すひと手間を加えることで食感が変わり（潰す度合いでも変わる）、混ぜる食材によって味のアレンジの幅が広がって楽しい! |xzd| wab| hgc| qcr| esz| nsd| ctm| eed| buu| esx| szs| rpm| lvj| jso| gns| iva| mvp| zdk| lyd| czn| ejh| ego| ypo| wxk| rsu| ndf| xye| vqc| ozb| vdv| xwu| xcu| ive| duf| hok| oez| kpu| ihb| pbu| xri| uaz| kxl| pyu| lqr| zya| hqh| tug| yct| ksk| tuw|