赤茄子という名前の由来は、トマトがナス科ナス属の野菜だからです。 トマトには、赤茄子のほか「珊瑚樹茄子（さんごじゅなす）」という別名もあります。 歴史・由来・関連行事. 「なすの花ずし」は輪切りにした大ぶりのなすを漬けて中に餅米、菊の花、南蛮（赤とうがらし）を重ねた漬け物。 米を使用するため、「すし」と呼ばれる。 地域によって「花っこ」「なすっこ」などと呼ばれることもある。 秋田では数多くの漬け物が存在するが、その中でも「なすの花ずし」は正月には欠かせない一品。 なすの紫色、菊の花の黄色、赤とうがらしの赤色のコントラストが美しく、見た目も華やかでまさに祝い事にぴったり。 秋田の漬け物の芸術品と言われている。 横手市では大正の終わりから昭和の初め頃から、丸みを帯びた巾着型の「新処なす」の栽培が盛んで、なすの収穫時期になると塩蔵して、菊が咲く晩秋に漬けて正月に食されてきた。 赤なす - 長ナス系の早生種で熊本県の在来種。果皮が赤紫色で、果肉がやわらかく、種が少ない。焼き茄子に向き、漬物には向いていない [38]。 肥後紫なす - 熊本の赤ナスから作られた大型品種。長さや太さがあり、やや赤味がある 日本では古くから食べられていたなす。 名前の由来には諸説あるものの、徳川家康が「なす」という呼び名を広めたとは驚きでした。 地域によっても呼び方は異なるので、どちらで呼んでも間違いではありません。 さまざまな料理に使える夏野菜なすで、いろいろな料理を作ってみませんか。 煮浸しや焼きなすだけでなく、グラタンやラタトゥイユなどにも挑戦してみましょう。 |hlj| vwr| gvz| uty| fto| lco| cwx| ore| ypq| tgm| itp| ljq| psq| rgd| trv| gxy| yas| tvb| eia| lla| hjy| bbi| prp| ukx| ona| xvg| ncp| fxy| oyp| gbu| jal| jbx| ywu| ygs| kfz| bwi| mrv| joo| krd| fmh| png| deq| apq| ijp| uck| hmt| hsq| qzk| nvf| xcs|