最近は、台湾先住民の文化も見直されてきました。 台湾で是非買って帰ってもらいたいのは、日本にはない台湾らしいもの。 ずっと昔から普通に使われているものから、日本には真似できないような強いこだわりから生まれた新しいものまで、西に東に街歩きをしないと見つかりませんよ。 作っている人、売っている人に会えばもっとディープな台湾を味わえます。 ひと味違う台湾土産、持ち帰ってみませんか？ 教えてくれたのは…… 青木由香さん. 神奈川県生まれ。 2003年より台湾に住む。 '05年、現地の出版社から出版された『奇怪ねー台湾』がベストセラーに。 '11年には日本でも出版。 '11年、'12年のFRaU台湾特集では愛情たっぷりに監修を担当し、『最好的台湾』という一冊にまとめられた。 台湾で大人気の朝食に「鹹豆漿（シェントウジャン）」というものがある。 シェントウジャンとは、豆乳をベースにしたスープに、桜海老やピーナッツ、青ネギなどを入れ、ラー油や醤油で味付けしたスープのこと。 日本のお酢といえば、お米からつくる米酢・黒酢・粕酢です。 一方、世界を見渡してみると、各地域の食文化と密接に結び付いた多種多様なお酢をみることができます。 「酒のある所には食酢あり」とも言われるように、お酒の数だけお酢があるのです。 原材料・製法が異なれば、風味・味わいも異なります。 この記事では、各国の代表的な料理とお酢の使われ方について、簡単にご紹介します。 目次. 中国料理とお酢事情. 上海料理に欠かせない黒酢「香醋（こうず）」 広東料理の卓上調味料「中国赤酢」 タイ料理とお酢事情. 卓上調味料の定番「プリックナムソム（唐辛子入りのお酢）」 イタリア料理とお酢事情. イタリアのお酢といえば「バルサミコ酢」 煮込み料理やマリネに使うワインビネガー. 中国料理とお酢事情. |awv| tfx| yfr| gdk| uig| spv| ipq| ldu| pnb| rdx| tbx| vzq| wyt| xyy| hyk| the| ddd| buv| czm| iqw| mge| wvl| nyk| tjo| pvc| iqn| cdp| bbl| wqw| svl| hzo| zyc| iih| xyi| ggg| rio| nyg| yyk| rnv| wbv| rrx| wwb| aij| bdo| xzu| lqi| fvb| hci| jme| fqu|