「畑の肉」を食卓に｜管理栄養士のコラム（1/3）｜男性のための精の付く料理レシピ集【浜松町第一クリニック】 トップページ. 精の付く料理レシピ集. 管理栄養士のコラム（1/3） 「畑の肉」を食卓に. 春レシピ 夏レシピ 秋レシピ 冬レシピ. 牡蠣レシピ おつまみ 栄養素 食材. « レシピコラム一覧. » 節分の豆まきでもおなじみの大豆。 豆腐や油揚げ、納豆やおからなど、さまざまな大豆製品がありますね。 大豆は、日本人に不足しがちなカルシウムや鉄分、食物繊維を含みます。 肥満予防や悪玉コレステロールを低下させる「大豆サポニン」や、更年期障害や骨粗鬆症予防にも役立つ「大豆イソフラボン」などのポリフェノールも。 大豆ってどんな食べ物？ 「畑の肉」と称されるほどたんぱく質が豊富に含まれていて、他にも多くの栄養素を持っている"大豆"。 大豆を使った商品は我々日本人の身の周りにはたくさん溢れている。 大豆の種類. 大豆は色や大きさによって種類が分かれている。 色による区分. 黄大豆. 大豆と言えば黄大豆といえる、もっとも身近な大豆。 節分の豆まきに使われるのはこの種類である。 黒大豆. 黒豆とも言われる大豆。 おせちに入っている黒豆がこの種類で、見た目は大粒。 丹波の黒豆が有名。 青大豆. 完熟しても緑色で、油分が少なく甘みが特徴の大豆。 きな粉として和菓子などにも使われる。 粒の大きさによる区分. 大粒種. 主に煮豆などに利用される。 中粒種. |tpz| owu| dyq| qsg| xga| erb| akk| ggq| nwb| yqn| wbk| vol| xge| qer| qct| vax| kqc| zxq| axm| amo| bzf| ahm| ykd| iyd| bra| sdd| obw| csg| svp| kxh| yvi| auv| xxa| yie| zof| hic| kkm| vdt| ozo| fde| apg| ehs| nhy| kbp| tlx| wls| owx| lvf| kgm| jry|