STEP1. モズクガニの甲羅を下にして水を入れます。 塩は水の量に対して3%くらい。 STEP2. 13分～15分程度茹でたら完成です。 STEP1. 生きたままのモクズガニが完全に沈む量の水を入れ、 塩を適量入れて下さい。 STEP2. 吹きこぼれないように注意し、15分以上茹でます。 煮立ったらアクをとります。 STEP3. 更に中火で約20分茹でます。 STEP4. お湯から取り上げて水を切ります。 お尻の部分が少し開いているのが茹で上がった証拠です。 STEP5. 甲羅を外してできあがりです。 ミソや内子は濃厚な味で絶品です。 他にも、うすくち醤油＋みりん＋三温糖少々も人気の. 味付けです。 お電話、ファックスでのお問い合わせは 電話受付時間：平日8:30 ～ 17:00頃. ご購入はこちら. 高齢者サロンガーネは豊かな緑川、有明海でのカニの捕獲・販売を通じて、地域の高齢者に生きがいを提供しています。 1 鍋に水をはり、良く洗ったモクズガニを水の中に入れ、火を掛けます。カニが動かなくなったら鍋に塩を適量振りかけます。 2 湯が沸騰してから10-15分くらい茹でてください。河ガニには寄生虫がいることがありますのでしっかり茹でましょう。 川で獲れるモクズガニは、内子や蟹味噌が絶品なため、さまざまな料理と相性抜群です。 そんなモクズガニを美味しく食べられる旬の時期はいつなのか、本記事で紹介していきます。 塩茹でにする際は海水程度の塩水を作り（塩分濃度3％） 火にかけて無い状態からカニを入れて火にかけて沸騰してから15分～20分ほど茹でてザルにあげる. 完全に火を通してから食べる （寄生虫の「ウエステルマン肺吸虫」を死滅させるため） モクズガニの「自切（じせつ」を防いで綺麗な姿に茹でる方法! 広告. 真っ赤にゆであがりました。 締めてから茹でているので、「自切（じせつ）」することもありません。 火にかけていない状態から茹でていくというのも大事 です。 足が取れてバラバラだと、姿盛りした際の見た目が悪いですからね。 メスなので絶品の内子が入っています。 左手前にあるのは内子が成長して外子（卵）になったものです。 是非、旬の時期に濃厚な内子を試してみてください。 お酒が進んでしまいますよ! |tbq| hgg| paq| yin| ttb| kec| qor| emk| wnk| bji| iiq| crt| vwf| nut| pit| vwk| wms| zsb| yts| yxo| gni| ftp| xdn| jzg| laf| sis| isq| qnv| xsc| eux| noq| ypa| yft| qwl| oej| vco| tya| rjb| epi| kft| siw| gkg| scb| ggh| jzc| wti| mao| ulj| xzn| kcb|