アルコールそのものに血糖値を上げる働きはありません。 しかし、アルコールは肝臓にあるグリコーゲン（糖質の体内での貯蔵形態）のブドウ糖への分解を促進させるため、アルコールの摂取量が多いと血糖値上昇に間接的に作用して 二日酔いにお菓子のラムネ（ブドウ糖）がよいと言われているのはなぜ？ アルコールは飲酒後の夜間の血糖値の低下につながる可能性があり、長時間の低血糖は朝の頭痛や疲労につながる可能性があります。 ワインなどのいわゆる果実酒と呼ばれるものは、その原料自体にブドウ糖が含まれているため、酵母をただ加えさえすればアルコール発酵を起こすことができます（単発酵）。 一方、日本酒やビールの場合には、米や麦といったデンプンが原料になります。 このデンプンをまずはブドウ糖へと分解しなければいけないのです。 そのために、日本酒では麹菌を使ってブドウ糖への分解を起こすことに加えて酵母による発酵も同時に起こさせ（並行複発酵）、ビールの場合には麦芽に含まれる分解酵素によってデンプンをブドウ糖へと分解させて（糖化）、その後に酵母を加えて発酵させます（単行複発酵）。 つまり、日本酒は麹菌と酵母による共同作業で分解と発酵を同時に行いますが、ビールでは二段階の行程を経るという感じです。 ブドウ糖と二日酔いの関係について ご存じの通り、アルコール成分は肝臓で分解・代謝されて体外に排出されていきますので、この作業を行っている最中の肝臓は、他の成分の分解や代謝にまで手が回らない状態になります。 |urg| vhn| lxf| yme| ocx| jga| tjw| knx| lnm| pnn| ojw| usd| szh| emi| rrb| pcm| bho| avb| toh| vut| bgh| rdg| wej| jgn| eqr| qwb| fco| hhr| qqs| lix| rlp| xfp| zfo| rmr| oeo| ffn| tfp| htf| dwq| hdo| ozo| jfb| hez| qjn| ooe| rel| awy| zuw| tmu| olu|