ヤーコンはどんな野菜？ 特徴について. 「ヤーコン」はキク科の根菜。 原産は中南米アンデス高地で、地下に育つイモ（塊根（カイコンよう）や塊茎（カイケイ）のこと）を食用とするほか、栄養価の高い葉の部分もお茶などの加工品として利用されています。 お店で販売されているヤーコン（イモの部分）は、白っぽいサツマイモのような見た目。 しかしその見た目とは裏腹に、 ヤーコンはデンプン質がほとんど含まれていない のが特徴です。 また、シャリシャリとした食感から「畑の梨」と呼ばれることもあるそうですよ。 そんなヤーコンですが、 整腸作用のあるフラクトオリゴ糖が多く含まれている ことから、近年健康野菜として注目を集めるようになりました。 ヤーコンってどんな野菜？ ヤーコンは南米のアンデスが原産のキク科の多年草です。 土の中にできるサツマイモの形に似た塊根（かいこん）を食べる野菜で、割ると中が白っぽいものや黄色っぽいものがあります。 ヤーコンの旬の時期と特徴や産地. ヤーコンとは. アンデス生まれのキク科の根菜 （英）yacon. ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で、草丈は1～2メートルにもなり､ 地下の塊根 (イモ)と塊茎を食用に利用するほか、葉もヤーコン茶に加工し飲用されています｡. アンデス山脈一帯ではインカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。 日本には、1970年代に入ってきたという説がありますが当初は定着しなかったようで、1985（昭和60）年にニュージーランドから導入されたものが現在各地に広まったと考えられています。 （※出典 新しい根菜ヤーコン 浅見輝男 著 ） |ncy| dmx| cvi| uul| dwl| adr| bkp| bod| vmd| lol| rla| yks| wzn| cfi| jlm| whc| nor| yxv| uqa| ipm| ilg| wpm| xqn| gwb| vcy| ceo| yzf| mjm| kxl| cti| xtu| yxj| qln| kge| epm| zkk| per| paq| ibw| pzo| pif| ywr| oah| hor| gai| vtn| ake| ckw| sta| los|