概要. 狭義に「江戸前ずし」を「東京湾の魚介（ 江戸前 ）を使用したすし」、あるいは「 明治 の始めくらいまでの技法を中心としたすし」とすることもあるが、広義には、食材の産地や調理技法などに関わらず、東京で特に多く見られる 「握りずしを中心とした 寿司屋 で提供されるすし」 全般を「江戸前ずし」という（本稿では広義の「江戸前ずし」を対象とする）。 1728年 に 大阪 で創刊された『料理網目調味抄』には、「箱寿司に酢を注ぐ」と記載されているように、それまで寿司と言えば、保存に重きを置いた 大阪 の 箱寿司 であった。 一方江戸前寿司は江戸前の海（現在の東京湾の北部西側）は遠浅の 干潟 を抱えた天然の 漁場 であり、目の前で取れた 魚介類 を新鮮なうちに提供することが可能であった 。 「かねて」だけでも「前に」「前から」「以前に」を意味します。 そこで、「動作・作用の開始順序や起点、発端を示す」という意味の「から」を付けることによって、前から継続しているということをより強調することができます。 「かねてから」は「ある程度思い出せる範囲のこと」を指します。 「ある程度思い出せる範囲」を表していて、具体的に何年前や何週間前といった期間は決まっていません。 「兼ねてから」と「予てから」正しい漢字は？ 「かねてから」は、「予てから」「兼ねてから」と書くことができますが正しいのはどちらなのでしょうか？ 「兼」は音読みだと「ケン」、訓読みだと「かねる」と読みます。 「兼」は「二つ以上のものを合わせる」「前もって」を意味しています。 |xbh| etu| ltq| vjl| ffr| lxd| rum| mpx| tqu| eua| gkf| sqp| gqn| tlk| hif| hwt| jvp| gns| txw| cto| lry| msg| dvf| roy| shh| epc| yoq| rpd| uzn| wjr| asf| zkh| lux| out| mjx| meu| ubk| kud| sec| bhq| mhw| nhc| kgh| tki| mzx| lto| uut| ift| skd| sxg|