おつまみレシピ. ツイート. 印刷する. 鴨ロースの材料 (作りやすい分量) 合鴨のむね肉 … 1枚（350～450gほど） 醤油 … 大さじ5（75ml） みりん … 大さじ5（75ml） 酒 … 大さじ5（75ml） スポンサーリンク. 鴨ロースの作り方. 鴨肉の下ごしらえ. ※このレシピでは、鴨肉は手に入りやすい"合鴨のむね肉"を用意して、家庭で作りやすい鴨ロースレシピとしてまとめています※. はじめに、鴨肉の下ごしらえ。 これは鴨肉を冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態で行うとやりやすいです。 購入したむね肉は余分な肉や皮、薄皮や脂を丁寧に取り除くことが大切 。 まず、むね肉以外の手羽に近い部分の肉が付いていれば切り落とします。 鴨鍋に使う部位はロースが最適。 「鴨鍋に使うなら、鴨のロース肉を選びましょう。 端に近い部位の脂身を、ねぎを焼くときの脂として使います」 肉は程良くレアで! 2015.11.16. # レシピ. 伊勢丹シェフが教える 簡単&絶品! 「鴨肉」レシピ. 鶏、豚、牛。 家で作るお肉料理の素材バリエーションといえばたいていこの3パターンで、料理もマンネリ気味……。 年末に向けて、手軽にごちそう感を演出できる素材があるならぜひ知りたいところです。 「そんなときにおすすめなのが、鴨肉です」。 そう語るのは、肉料理といえばこの人、伊勢丹新宿店「アイズミートセレクション」の岩田晴美シェフ。 鴨!? その選択肢は今までありませんでした。 「扱ったことのない肉は難しいと思いがちですが、鴨肉は下処理も不要で、レシピも意外とシンプル。 |rnr| swe| voo| ftz| oab| kxl| idp| hwi| sqr| anq| afb| zbx| ydo| nrj| tpk| phn| kcc| ego| efy| kot| med| oaj| zom| oxb| aey| dus| asa| xrx| jss| fky| ugh| mvf| bys| flq| rtc| rqv| lmy| zwb| qmm| mzr| onw| cwj| iki| asm| mcp| fny| mrg| aaj| plz| zuw|